お酒は体調によって味の印象がかわります。

同じワインを飲んでも体調によって印象が変わります。

体調の良い日に飲むとそこそこのボディーと感じたものが
悪い日に飲むと「重くて苦い」と感じたり。
酸味もちょうどよいと感じたものが
場合によっては強く感じたり。

同じワインに対する印象が結構変わっていたりします。