うどんは難しい。

打つのも難しいのだけれど、切るのも、茹でるのも・・・難しい。

麺の状態にしてラップをかけて保管しておくと、
麺がまとまってしまいやすのですが
そのまま茹でながらほぐせばなんとかなりました。

食べる直前に切る方が良いのかなあ。