Brusselsで美味しいPastaを頂いてから、それがどうしても忘れられなくてEaster休暇は今のところほぼ毎食Pastaを食べている。
Pastaを茹でている間に、パルミジャーノレジャーノ（Brusselsのものはペコリーノロマーノだったが、お店に無くパルミジャーノで代用）を削り、黒胡椒をつぶし、茹で上がる3～4分前からオリーブオイルとパルミジャーノを火にかけてチーズを溶かし、そこに茹で上がる直前のPastaを投入。皿に盛って黒胡椒をかける、と極めてシンプル。
選りすぐりのエクストラバージンオイルとパルミジャーノ、パスタ、黒胡椒。。。美味しくないはずは無いけれど、茹で上げタイミングは本当に難しい。昨日は少し硬すぎ、ソースもチーズが十分溶けていなかった。今日は、My best アルデンテを少し行き過ぎてしまった（個人的に固めのアルデンテが好き）。写真を撮っている暇があったら、食べるべきだったかも。美味しいものへの探求は更に続く（明らかに危険だ。。。）。