味噌作り

大豆をフードプロセッサーにかけてみると
結構な量になってしまった。




塩・麹と混ぜ合わせ、瓶に詰めたらギリギリ一杯。


今回柔らか過ぎて（大豆の茹で汁過多）味噌玉が出来ない・・・
失敗かと思ったけど、毎年10㎏も味噌を仕込むお客さんに聞いたら
「柔らかい味噌もあるよ」と言うのでホッとした。
ちなみに去年の味噌作りはこんなです。





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