ル・レクチェ酵母食パン

仕込んでいたル・レクチェ酵母は順調に醗酵
種起しできたのでハードトーストを焼きました。
３斤サイズ山型
材料は酵母・国産小麦粉・水・少量の砂糖と塩のみです。
焼きあがるまでの時間は６時間でした。
これ以上山が大きすぎるとオーブンに入りません。
でも　大きい食パンの方が美味しいです

鱈の煮付け

無事さばきました
鱈は３匹
牛刀を使って筒切り、内蔵を取り出し
頭の部分のエラと歯を切り取る自己流。
１匹目は大変だったけれど
２匹目になると少し慣れ
３匹目も順調に、キレイに洗って無事終了
新鮮だったから良かった

落ち着いたところで鱈の切り方をネット検索
タワシでぬめりを取る　とか
していませんから～包丁でこすっただけ
ぬめりのある柔らかい身が苦手なんですよね～
　


お湯に通して煮付けます。
美味しかった～
あ義母さんご馳走様でした



◇野菜鍋
我が家定番のシンプル鍋
大根・人参はピーラーで削り、白菜・ニラと水を少し
この土鍋の蓋が閉まらない位に沢山の野菜を山盛りにして煮ます。
野菜の嵩が減ったらきのこ類・豆腐を上に乗せて火が通ったら出来上がり。
お皿にとってポン酢とキムチでいただきます。
豚肉が入っても美味しいです