鯵と野菜の南蛮漬け

鯵が４尾で298円。
野菜と一緒に南蛮漬けにしました。
色合いもよく、ズッキーニと醤油の相性が良いことが分かりました

鯵は３枚に下ろし一枚を半分に切る。
アスパラ・パプリカ・ズッキーニをカットして油通しする。
次に鯵に粉をつけて揚げる。
漬け汁は、酢・醤油・砂糖を１：１：１で鍋に入れ温める。
大き目の器に漬け汁と揚げた野菜、鯵、玉葱スライスを漬け込む。
時々器を揺すって上下を返す。

卯の花
（ひじき・ごぼう・人参・ちくわ・油揚げ・干し椎茸・おから・長葱）

豚汁
（玉葱・人参・さつま芋・ごぼう・コンニャク・豚肉・豆腐）