南飛騨からこんにちは

田舎で農業しながら、日々気になること、ふるさとのこと、おもしろかったこと、趣味のことなど気軽に書きます。

切漬けスタート

2017-11-15 | グルメ

土曜日に初切漬けしました。赤かぶはまだ収穫できないので店で調達しました。

今日で5日目・さすがまだサラダ状態でした。白菜1株にかぶら2~3個、塩は2.5%以下・昆布と唐辛子少々入れています。

桶一杯・10kg入りましたが数分の一になります。塩がなじんでいませんから味もまだこれからです。