ジャンボレモンのピール作り

サロンの仲間でジャンボレモンを作っている人がいて、

店番の時、お客さんからどうして食べるのか聞かれても、

伝え聞きの料理法では、自信が持てないので、美味しい食べ方

と教わった、ジャムではなくピールを作った。

砂糖を入れて煮ている１０分は美味しかったが、だんだん酸味が

消えるとともに、風味が無くなってきたが、白い綿みたいなところが

羊羹まがいになってきて、まずまずの味。

まだ、料理修行が足りないので、心のこもったお勧めはまだ先だ。

生の汁を絞ってお湯割りにし、メープルシロップをいれたのと

ジヤム途中の液が美味しかったかな。