失敗 マーマレード

枝が折れるように鈴なりになっていた甘夏みかん

５０個ほど収穫したが、まだ沢山残っている。

取り合えず、１０個をマーマレードにして、気が付いた。

皮の切り方が分厚すぎた。分量が多すぎて銅鍋に入らず

大なべで作ったのに、なんとしたことか。

軽井沢の万平ホテルのジャムに負けないくらいのジャムになるはずが、

成らせすぎて、みかん自身の味も落ちている敗因も重なって、大失敗。

美味しいものは、いいかげんな気持ちでは、出来ないってこと、

肝に命じたジャム作りでした。