新春1月の季節パン 試作中！

茅ケ崎の子連れで通えるパン教室 んまんま http://members3.jcom.home.ne.jp/nmanma_pan/  です。

もうすぐ12月のシュトーレン作りが始りますが・・・

その本格レッスンを前に、来年 １月の季節パンを試作しております

（まだクリスマス前で、新年のことを考える気分でもないのですが）

昨年は、兎年だったので、可愛い白うさぎを作って頂いたのですが、来年は”辰年”

タツノオトシゴ？ 竜？

いろいろ考えたり、試作したりしましたが、昨年の愛らしいウサギちゃんを超えることができず、苦戦していたところ、

ふと、竜 → ドラゴン → 緑色 という発想から、生地に"よもぎ"を入れることに

これであんぱんを作って、日曜クラスの生徒さんに試食してもらいました。

皆さん、美味しい！と言ってくださいましたが、その時の話題で「よもぎあんぱんの中にお餅が入っているパンを食べたことがある」とおっしゃってくださったママがいて、「そのアイデア、頂き～」となりました

で、すぐに試作してみましたよ

課題は、中に入れる”お餅”です。

焼きたてはモチモチになるでしょうが、冷めた翌日、トースターで焼いたくらいで、元のモチモチに戻るのか？

なんとなく、カチカチになりそうな予感・・・

で、２種類のお餅で試作してみました。

成型途中はこんな感じ。ちょっと鏡餅みたい

思ったより、１コあたりは大きい焼きあがり～。ボリュームがあって美味しそう

こんがりした焼き色が、よもぎの味を引き立ててくれました

早速、カットしてみると・・・。

同じように見えますが、中のお餅の種類は違います！

で、焼きたてを月曜の午前と午後クラスの方に食べ比べて、お好きな方を言っていただいたところ・・・

午前と午後では、意見が全く違いました～

やはり冷めると変わる！ということが実証されました。

さらに、焼いた翌日の様子も食べ比べてみたところ、違いは歴然。

実験終了！

もう少し改良して、来年 １月は「餅入りよもぎあんぱん」を季節メニューとしたいと思います。

よもぎの香りが鼻に抜ける、中からトロ～ンとお餅の出てくるパンになること、間違いなしです

11月の終わりに1月のスケジュールを公開する時に、紹介できたら・・・と思います。