南瓜しっとりパン

レシピブログの宿題...
ハロウィンなので南瓜スコーンを焼こうと思ったら
ソフトクッキー、いや南瓜しっとりパンになった...





（材料）8個分

・薄力粉.....160g
・強力粉.....40g
・砂糖.....40g
・塩.....ひとつまみ
・BP.....5g
・生クリーム.....200g
・南瓜.....1/4カット（マッシュ後...約250g）

南瓜はレンチンしてマッシュ
全ての材料を混ぜてひとまとめにする
ラップに挟んで綿棒で円く伸ばし
食べたくなるまで冷凍庫で寝かせる

食べたくなったら冷凍庫から出し
少しやわらかくなった状態で8等分にカット
200℃のオーブンで20分焼成したら完成

南瓜を省けばうちのいつものスコーン
こうやって大量に南瓜を入れちゃうと
しっとりしたパンっぽくなりました

焼きたては甘みが感じられないので
冷めてから食べるとGOODなおやつになるはず



くるりとハート型にした蔦＆ガーベラと共に
サリーちゃんも何気なく？飾ってみました

手前味噌

今年2月に東京ガスの料理教室で仕込んだ
ジップロック入りの手作り味噌を
久々に取り出してみました

始めの頃は気になって
包んでいた新聞紙を外して
色や状態をいちいち確認していたのに
ここ数か月は完全放置状態

いつぞや黒い液体が出現していて
驚きのあまり揉み込んで
固形と液体部分を馴染ませた以来です...

↑後に液体は醤油と判明

大豆色をしていた物体が
かなり色濃く変色しています↓





内側のジップロックの締め方が甘かったのか
もしくは揉み込んだ時に支障があったのか
液体が外側の袋へ漏れ出してしまったようです

二重にしたジップロック内で
どうにかとどまってくれてよかった

夏を過ぎれば食べ頃と言っていたので
そろそろ味見してみようかな？

栗ごはん

渋皮を剥いて冷凍保存していた栗...
白米2＋もち米1＋塩で栗ごはん





もち米はマストだなー
次は芋ごはんも作ってみよう

あー、赤飯も食べたいなぁ
小豆炊かなくっちゃ...

天空の蜂

東野圭吾「天空の蜂」
映画鑑賞に次いで原作本も読破





映画では唐突に感じたカーアクションや
予告にも登場していた爆破シーンなど
いわゆる派手な部分は原作にはなかった

なのに、原作の方がドキドキした
GPSとかなんちゃらシステムとか
20年も前に書かれていることが凄すぎる

映画でも色々と考えさせられたけれど
やっぱり原作を読んで良かったなーと思います

関心を持って自分の行動に責任を持つこと
とてもシンプルなことなのに
実行するのがなかなか難しい...

でも、心に留めおきたい
そう思います

バウルーサンド

本日はレシピブログの宿題...
鶏ハムを仕込んだときに取り除いた鶏皮や
もやしのナムルなどを挟んだバウルーサンドです





（材料）満腹大人2名分（写真は1名分）

・8枚切食パン.....1斤(8枚)
・QBB大きいとろけるスライス.....4枚

・豚挽肉.....1パック(約200g)
・鶏皮.....胸肉2枚分
・焼きそば粉末ソース.....1袋←※
・お弁当用？ソース.....1袋←※

・もやしナムル.....適量
・ゆで卵.....2個

まずはじめに...
私ではない誰かが冷蔵庫のポケットに
1回分の使い切り調味料を入れたがる...

使わなかった焼きそばの粉末ソースや
刺身に付いてくる山葵、袋麺の調味液など
無駄にどんどん溜めていく

バラバラと入っているのが非常に嫌なので
今回挽肉＆鶏皮と一緒に炒めてみた...

↑それらとナムル、ゆで卵スライス、チーズを挟み
バウルーで焼くだけのサンド




もやしのシャキシャキ感がGOOD...
取り除かれた鶏皮もこっそり入ったりして
冷蔵庫の整理も兼ねた美味しいホットサンドでした

ウトウトする秋と冷めないカレー熱

一日中ウトウトと眠いのは何故だろう？
布団に入って本を読もうとすると速攻睡魔が襲い
朝は朝で全く起きられない

昼食後はすぐに眠気がやってきて
今こうやってブログを更新している間も眠い
睡眠の秋なのだろうか...

さて、こういう時は恒例のカレー祭り...
冷凍していたひよこ豆が大活躍し
日本人らしく玉ねぎ、じゃが芋、人参も投入





これから仕上げに生クリームを足して完成
たっぷり入ったコリアンダーパウダーと
ホール＆パウダーダブル使いのクミンがGOOD

ガラムマサラ切らしたままだったなー
そろそろ蔵前のアンビカショップを再訪しなくては...

ツールダルでサンバルを作ったり
ミックス粉を入手してドーサなるものにもチャレンジしたい

カレー熱はまだまだ冷めません

神の子（下）

薬丸岳「神の子(下)」
いやー、これは面白い。傑作だ。





下巻になるとドキドキ感が減少するけど
全体的には非常に興味深いストーリー

戸籍のない子ども、知能指数、少年院、犯罪組織
日常の幸せ、恋、家族愛、仲間…

きっと映像化されるんだろうなー
そう思えるような作品
薬丸岳の作品はどれも面白い( ´∀`)

お弁当

先月参加した八海山のワークショップで手作りした塩麹
2週間常温で発酵を促し、只今冷蔵庫で休眠中

宣言していた鶏ハムはこれからだけど
卵焼きはこれで2回目↓





お弁当のエース！卵焼き...
塩麹を使うと味わい深くなるのでGOOD

卵液を数回に分けて巻きながら焼くのが
基本なのかもしれないけれど
私はかき混ぜてある程度火が通ったら成形

その方がふわふわして美味しいし
いやいや、本当は手軽だから...なんだけどね

さて、今晩は何しよう？お弁当はどうしよう？？
毎日のことだけど今日はなんだか面倒だー

チーズナン

前触れもなくドライヤーが壊れた
電源が入らず、何度かトライしていると
一度だけ「ブーーン」といって息絶えた...

2日間ボサボサ髪で過ごし
昨夜、新しいドライヤーで髪を乾かしてみると
艶々つるんとまとまって効果絶大

驚くことに、スキンモードというものがあり
1分間顔に風をあてると
ナノイー＆ダブルミネラル効果で肌が潤うそうな

もはやドライヤーではないような...
非常に優秀な家電が仲間入りしたので
これを機に他の美容家電も色々と調べ中

さて、チーズナン
カレーのお供に焼いてみました





実は週末に旦那が作ってくれた
強力粉を使ったチャパティ？が硬くて味気ない
イマイチな出来だったので私がリベンジ

イーストを使って発酵させて
フライパンで焼成すると...大成功
簡単に作れて美味しいのでお勧めでーす

料理教室

東京ガスの料理教室
今回はハンドドリップで淹れたコーヒー





ガトーショコラとマフィンは
試食＆レシピのお持ち帰りのみだったけど
混ぜて焼くだけっぽいから無問題かな

肝心の珈琲はとても勉強になりました...
珈琲関連本は何冊か読んでいたけれど
やっぱり実際に教わった方がわかりやすいし楽しい

珈琲豆やお湯、抽出にかかる時間を
きっちり計って丁寧に淹れれば
なかなか美味しい珈琲の出来上がり

よいコーヒーとは？
焙煎度合いは？どんな珈琲器具を使えばいい？
豆の保存方法は？等々、日頃疑問に思っていたことも
直接質問して解決したし満足。満足。

翌日、お土産に貰った珈琲を淹れつつ
旦那にもレクチャー...

お土産は教室で淹れた4種すべての珈琲豆で
パナマ、エチオピア、コロンビア、インドネシア
各50gずつ計200g（堀口珈琲）

珈琲粉はたっぷり贅沢に使った方が美味しかったので
ケチケチせずに適量で淹れることとします

他の珈琲セミナーへも行ってみようかな