お久しぶりの八海山セミナー...
今回は新潟県のご当地野菜である
かぐら南蛮を使った発酵調味料づくり
緑から赤に熟成変色する...かぐら南蛮↑
見た目はピーマンだけど超辛い
とても危険な野菜...
麹＆醤油に漬け込んだので
あとは自宅で静かに見守ると（←放置ともいう）
来週には食べられるみたい
メインである調味料はあっという間に完成したので
残りの1時間はお待ちかねのお食事会
かぐら南蛮の発酵調味料が使われた料理たち↑
あっ、巾着茄子は違うけど...
2日間漬け込まれた豚肉のソテー、美味しかったなぁ
来週仕込みが終わったら作ってみよう
餃子のタレにも合いそう