やっと梅干しができました...
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すぐにでも食べたい気分だけど
寝かせた方が美味しいらしいので暫くは
冷蔵庫で眠って貰おうと思います↓
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〇初めての梅干し覚書
・和歌山県みなべ町の南高梅.....1kg25粒(980円)
・伯方の塩.....180g
2017.6.25. ジップロックで塩漬け
2017.8. 9. 約6時間天日干し
2017.8.23. 朝干して夕方取り込む
2017.8.24. 朝干して夕方取り込む
2017.8.25. 朝から2時間干して完了
梅酢は別の容器に入れ替えて
同じく冷蔵庫内で保存中
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初めてでわからないことばかりだったけれど
仕込んでみれば難しいことは特になく
唯一の悩みどころは干すタイミングの見極めかなー
来年は2kgチャレンジしたいなーと思いつつも
ふるさと納税の「紀州田辺産 南高梅の白干し梅樽4kg」
これにも興味津々
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
この情報を知ったときには既に受付が終わっていて
今年度は4月から4,000樽限定の先着順だったみたい
もしくは、同じ寄付額(10,000円)で
梅酒や梅干し用の梅5kgを収穫日に発送してくれるとか
手作りする場合にも重宝しそうなものがあるので
来年は早めに検討しようと思います
...と、ふるさと納税のサイトばかり見ていたら
梅干しが食べたくなって注文しちゃいました
只今、冷蔵庫には自分が仕込んだ梅干しや梅酢と
田辺市から届いた梅干し2kgがどーんと控え中...
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年内はふるさと納税の恩恵をしっかり頂いて
年明けに手作り梅干し、食べてみよう!