絶品ニラ饅頭と・・・・成功？の兆し・・・・。

おはようございます・・・・。

 

疲れがたまった週末・・・。
バタバタとしているときは気が張ってるんだけど、ホッと一息ついて腰を下ろしちゃうと、
ウトウト・・・・。
昨日は早くから眠ってしまいました。
皆様のところにもゆっくりと遊びに行けずにごめんなさい。
コメレスも大変遅れております。
が終わったら今朝はゆっくりと出来ますので、お邪魔しますね

 

さて、昨日日曜日、naonao家はガラ～～ンとしております。
家族はそれぞれの用事でみんな出払い・・・・。
でも昼から久しぶりのお友達が遊びに来てくれました。
naonaoのパンが久しぶりに食べたいってリクエストをしてくれたので、
朝から仕込みを開始。
「食べたい」って言ってもらえるんだからなんだか張り切っちゃいますよね。

って、ことで朝からオーブンフル回転ですよ～。

いろんなパンを食べてもらいたくって・・・・。

二次醗酵中。お日様の力は偉大です。自然の恵みに感謝ですよね。
旦那手作り発酵器が最近大活躍。もちろんhirorinからもらったビニール袋のおかげだけどね。

 

 

 

 

 

惣菜パン3種。白神こだま酵母で。
naruパパチョリソーパン、マロンシートで練りこみパン、ソフトベーコンエピ。

バケット2本。ねっ、ねっ、お顔はベッピンさんでしょ？
成形はなんとなく分かってきたの。クープもわりと安定してきたような感じ・・・・。
昨日から新しい粉、「レジャンデール」少し黄味がかったような感じでした。
ウーヴェリエに比べると給水率は悪いけど頑張って70％で。
でもでも・・・・
気泡はこんなん・・・・。
最近気泡入らんなぁ～。
いつもビギナーズラックで初めて挑戦してみたときのほうが、綺麗なんだよなぁ～。

 

 

 

 

 

昨日は元気がよすぎたのか、帯も切れてしまった・・・

そしてそしてヨーグルト酵母での丸パン。
こちら二次発酵後です。
これを友人が大絶賛してくれたの。
昨日はお日様の力も借りて、発酵。
1時間はんくらいでぷっくらと2倍弱まで膨らんでくれました。
もしかして、成功かしら・・・？
ソレよりも何よりも、釜伸びが凄くって
シンプルに何もいれず、シュガートップだけで食べてもらったの。
一口食べて「おいしい～～～～～私コレ一番好き」って・・・。
たくさんお土産に持って帰ってもらいました。

一杯しゃべって楽しかったよ～～、また遊びに来てねぇ～。

って、しゃべりつかれ、夕飯の支度が・・・・・。
でもでも昨日はどうしても作ってみたいものがあったの。

昨日は、中華？韓国料理？和食・・・？それともタイ？
各国旅行しますよ～。

レンコンの梅醤油炒め。
自家製の梅醤油だけでの味付け。
さっぱりと頂きました。

サンラータン風スープ。
春雨とネギを中華ダシで煮て、ピリ辛たれとお酢で味付け。

遊びに来てくれた友人のおみやげ「サザエのつぼ焼き」
ちょっと小ぶりだよなんて言ってたけど、なんのなんの手のひらサイズですよ～～～。
十分大きいよ。こんな大きさスーパーでは見かけないもの。
子供たちは「食べない」って言ったので旦那と2個ずつ、あとは義父さんに一つ。
コリコリしててすんごいおいしかった～～。

 

 

 

 

 

そしてそしてお待ちかね・・・・（待ってない？）
手作りニラ饅頭です
ニラ饅頭、スーパーで売ってるんだけど、結構お高いの。
でもとっても美味しいし、あれが手作りで再現できないかなぁ～って
ブログでぼやいてたら、ほっこりさんが作り方を教えてくれたの。
もう、むっちゃ美味しい～～～～～～ホント最高です。
皮も手作りなんだけど、水分量が多かったのか生地がベタベタで格闘。
でも格闘した甲斐があったよ～。
24個作って半分食べました。
あとは冷凍と旦那お持ち帰り品に。
レシピはほっこりさんで確認してみてね、ほっこりさん、おいしかったよ～、リピ間違いなしです。
ありがとう

昨日も美味しくいただきました、ご馳走様でした。

 

さて、週の始めです。
今日はとてもいいお天気、こんな日はやっぱりパンを作りたいんだけど、
昨日の夜生地仕込むの忘れて寝ちゃったの。
だから今日は泣く泣くあきらめ・・・・。
家事もたまってるのでこなしながら皆様のところにも
今からゆっくりとお邪魔しますね～～。

一週間、頑張っていきましょう