麻婆茄子とジャガイモのバジル料理

昨日の朝、畑の野菜がたくさん収穫できたので、夜は野菜が中心の夕食となりました。
まず、ナスがたくさん収穫できているので麻婆茄子


今朝まで少し残りましたが、これでナスは3本しか使ってないとか
一度、焼きナスにすると、あっという間に食べちゃうんですがね
あとは、この前に収穫した男爵とバジルを使っての炒め物


大玉のトマトもミニトマトもたくさん収穫できますからね
お酒に合う野菜料理でした。
しばらくはキノコ類以外は野菜を買わなくて済むかな(N)