12月16日朝起きると、外に雪が来ていました。本格的な積雪にはなりませんでしたが、一応雪景色でした。年々秋が永くなり、冬が短くなってきているようです。気温も高めです。野沢菜漬けにカビが発生してしまいます。昔はこんなことはなかったのになあ、と思っています。温暖化です。
皮をむいて一ヶ月吊るしておいた柿が大分いい具合になってきました。良く揉んで中が均一にあまくなるようにして、そろそろ取り込みます。
家の中でよーく乾燥させます。この工程で湿気や気温の上昇にあうと、カビが出てしまいます。陽気も大分冬らしくなってきましたので大丈夫だと思います。お正月には白く粉が吹いた干し柿が出来上がります。それにしても数が少ない。昨年の3割しかありません。柿が不作でした。