ごまめ自家製パスタ・737～2022.11.03

ごまめ自家製パスタ・737～2022.11.03

“カルボナーラ”

今日は嫁さんも居るので、二人分のパスタソースの“カルボナーラ”を。

ベーコンが無いので、ポールウィンナで代用、しめじ、しいたけ、玉ねぎで補う。こってり濃いすぎるのは嫁さんが苦手なので、ゆで汁で伸ばしながらとろけるチーズを二枚、卵の黄身を加えてコクは維持。

少し野菜を炒めたときの塩が辛く感じたのですが、パスタと絡めると丁度良い具合に、いま塩辛いのに敏感、一番気を使うのが塩加減ですな。