ごまめ自家製らーめん・1269～2024.10.31
“ちゃんぽん麺”
極太の中華麺を使って、ちゃんぽん麺を。具沢山で豚肉、キャベツ、しめじ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン。スープは豚骨をい薄めに味付けして、胡椒を効かして、飲干せるうスープに。しっかり野菜を炒めたのでその旨味もあって美味しいちゃんぽんできあがりました。
ごまめ自家製らーめん・1265～2024.10.26
“あっさりらーめん”
得意の焼き豚、わかめ、メンマのあっさりらーめん、これに合うのはやはりイトメンのチャンポンめん、具材の味が良く分かって美味しおます・・・。
ごまめ自家製らーめん・1263～2024.10.24
“魚介豚骨醤油味つけ麺”
今日は娘がお休みだったので、昼ごはんをつくってくれました。つけ麺です。私だけでは到底作る気にならないメニュー。娘ならではのニューメニュー。
見た目よりあっさりしていて、完食出来ました。おつゆが残っていて、勿体なくスープで伸ばすか、ごはんを入れるかを考えましたが、カロリーのことを考え断念致しました。
外で見つけたら、勇気をもってつけ麺の専門店にも入ってみようかと・・・。
丸源ラーメン・岸和田店～2024.10.19
“熟成醤油ラーメン「肉そば」”
明日の岸和田図書館での「笑泉・出前寄席」の落語会の準備が終えたのが３時半、昼ごはんも食べずに頑張っていたので、帰り道にある「丸源ラーメン」さんへ。ここの「肉そば」、見た目よりあっさりしているので、お気に入りです。でも、らーめん一杯でお腹一杯。本当は餃子二切れほど欲しいのですが・・中途半端な食欲でこまりますな。
どうとんぼり神座・天王寺MIO店～2024.10.18
“おいしいラーメン”
今日は来春の短歌の公開講座の打ち合わせに天王寺に。そのあと遅い昼食として、神座に。ターミナルのお店は常に開いているので、こういう時には助かります。お味は初めて道頓堀で食べた印象から言うと、少しあっさり目に、牛スープのコクも少ないように感じられますが、でも私が３０年も経つと自分自身の体質が変わっているので、なんとも言えませんな
。
白菜たっぷりの神座の“おいしいラーメン”身体には良いような気がします。
ごまめ自家製らーめん・1259～2024.10.16
“チャンポンめん”
美味しいメンマ、早く使ってしまわないといけないので、らーめん連ちゃんで。ラーメンは、お気に入りの“イトメンのチャンポンめん”、ほんとは野菜たっぷりが似合うのですが、今日はシンプルに大きめの焼き豚と共に・・・。
ごまめ自家製らーめん・1258～2024.10.14
“中華そば”
美味しい焼豚があったので、生の中華麺を買ってきて野菜もなしに、シンプルな中華そばに。併せて買って来た、メンマが美味しい。各食材が美味しいとそれが合わさると、間違いなく美味しい“中華そば”の出来上がりですな。
ごまめ自家製らーめん・1253～2024.10.06
“和歌山中華そば”
大好きな、“和歌山中華そば”。豚骨醤油で、細麺、茹でるのは1分半だが、くっつかないように鍋に入れる前に、もんでよくほぐすのがコツ。そうすればコシの強い細麺が味わえる。もやし、わかめ、キムチ、そして焼豚と具材もたっぷり、ほんま美味しいらーめんでおます。
ごまめ自家製らーめん・1247～2024.09.2
“醤油豚骨焼豚ラーメン”
この前の生麺の中華麺が一人前残っていたので、位１分半茹でて、醤油豚骨スープでいただく。大判の焼豚はあったんですが、野菜が無いので青ねぎをたっぷり、そのシャリ感を味わいながらいただきました・・・・旨い。
ごまめ自家製冷麺・1245～2024.09.21
“大阪鶴橋徳山冷麺”
冷麺では、とびぬけてこれが一番美味しいですな。麺ののど越し、硬さ、スープの美味しさ、冷やせば冷しほど旨味が増す。でも、きゅうりが無かったのが少し残念でしたな。
ごまめ自家製らーめん・1244～2024.09.20
“醤油豚骨らーめん”
らーめんの生麺を買ったので、早速“醤油豚骨”のスープを使ってもやし、わかめ、たっぷりの健康ラーメンを。麺は1分半の茹で時間で少し硬めに上げるが、小麦の風味もあって丁度良い硬さ。焼豚も美味しいらーめんの出来上がりです。
ごまめ自家製冷麺・1240～2024.09.15
“冷し中華”
マルタイラーメンの袋の裏に、冷やし中華のレシピがあったので、丁度新鮮なわかめも入ったことだし、参考にしながら作る。なかなかあっさり目の冷し中華、夏の売上が下がるので、マルタイさん考えましたな。
麺も冷し中華に耐える味だし、これはまだまだ暑い日が続くので今月、もう一回ありかもですな。
ごまめ自家製らーめん・1237～2024.09.11
“一幻”
プレミアムらーめん、札幌の“一幻”さんのえびみそ味のラーメン。麺麺は太目で濃いスープに合うコシのある麺。スープといい、総合的にはよくできてるラーメンです。あっさり目の醤油味の美味しいのをお薦めして欲しいですな。
ごまめ自家製らーめん・1234～2024.09.04
“醤油らーめん”
サッポロ一番を使って、大豆もやしと焼豚たっぷりのらーめんを。食べ応えありましたな・・・最後は少し飽きてきて残しました。一人前が食べれなくなった・・正直言ってショックです。
ごまめ自家製冷麺・1231～2024.09.01
“冷し中華”
こう暑いと、あっさりと晩ごはんに“冷し中華”を。オークワさんの冷し中華・しょうゆ味を。茹でるのは２分。それよりも冷水と、氷水でキンキンに冷やすのがキモ。冷たくない冷し中華はいくらスープが美味しくてもマズいです。
あと、イカ焼きとキャベツ焼きも一緒に食べたのですが、写真に撮るの忘れました・・・・・。台風過ぎたと思ったら、もう二つ迫ってるらしいですな、亜熱帯・日本ですな。
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