ル・プチメック ２号店 / サンド２種とひよこ豆のフォカッチャ

御池のプチメックさんは通称黒メックさん。(外観からかな)
サンドイッチは初めて。



トマトの風味の食パンに、アボカドとスモークサーモンのタルタル
なめらかな酸味はチーズかな。



スモークサーモンとキャロットラペのオレンジ風味
キャロットラペ、お家でもうまく作れる、というか切れるように
なりたいのですが。オレンジの味付けも、相性がいい。



ひよこ豆がごろごろ入ったフォカッチャ。
？？色白さんなのにカレーの味がするような…
クミンというスパイスが、ポイントの様なのです。

しろはとベーカリー / パン、ベーグル５種

トマトフレーバーのベーグル、甘酸っぱい、おもしろい味。
サンドイッチにも活躍してくれそうな。



玄米生地のチョコベーグル　香ばしさの中に、ビターチョコの甘すぎないアクセント、



ゆずとクリームチーズのハード生地のパン
もちもち、噛みしめていただきます。



チョコとクランベリーのバケット　　食べきりサイズのバケットはうれしい。



水菜とベーコンのチャバッタ生地だったかな…
セミハードなもちもち生地にベーコン、水菜。

朝早起きさんのパン屋さんは、重宝です。
御池界隈には優秀なパン屋さんが増えた気がする！

CHIPPRUSON (チップルソン) / イベント出店で出逢ったパン４種

初チップルソンさんは、店舗ではなく、フローイングさんにての出店イベントでした。
なかなかオリジナリティの高いパンの顔ぶれ、どれも食べたくなる。
どんな味かな？想像できないけど、姿を見る限り美味しそうだ！
そんなことを感じとって選んできました。　



ナッツとスパイス入りのパン　カレーの風味？これはクミンかな！
香ばしいナッツとよく合います。



こちらも。残念ながら名前を失念してしまいました。

２つとも生地はフォカッチャのような、もちもちふわっとした生地。



チョコとマカダミアを入れたハード系パン。
あくまで生地の味がメイン。力強い粉の味を、チョコとナッツが仲良く包まれてる。



旬のお野菜をつかったフォカッチャ、タケノコや酒粕をチーズクリームの
ようにお料理して、見事なヴィーガンピッツァをお作りになっています。

現在お店は不定営業、お店のHPで営業要確認です。

佐竹 環さんのパン・マフィン・スコーン5種 (さたけ たまき さん)

いまや幻？東京の方で以前お店をされていらっしゃった、佐竹さんと
仰る方の、パンをいくつかご紹介。



いちじくくるみ

ライ丸麦入りの生地はかなりがっしりとしていて、ドイツパンの様な。
濃い甘みのいちぢくと、香ばしいクルミ３つとも主役で仲良く共演。



プレーンのスコーン　しっとりしていて、ややひきのある、
不思議な生地、パン屋さんのスコーンって感じ。



やはりスコーンはチョコ入りもなくてはね。



・オートミールマフィン（バナナ）しっとりもっちり、酵母とバナナの
ほのかな酸味が交互に鼻をくすぐるのだ。



材料はこちらのみ、北海道産小麦粉、酵母、自然塩、甜菜糖
小麦の味がダイレクトに伝わってくるし、またそれをめいっぱい味わいたい。
何も付けず、そして黙っていただきます。

IL cielo (イル チエロ) / ４月パン４種とブルスケッタ

またまた遅ればせながらですが、イルチエロさんの先月パンより。
時季がずれても、おいしいものは記録に載せておきたいことをご了承願います。



柑橘系のフルーツと玄米クリームでできた、今月のイルチエロクリームパン、
これまでに爽やかなクリームパンってあったかしら！？




グリーントマトとサルサベルデ　イタリアンなパンです。




フィオーレベーグル　

ローズ・ジャスミン・レモンバーベナと、アプリコット。ハーブとフルーツの華やかな味わい。




アーバンリサーチさんご出店のときに入手した、
お野菜とお豆さんがもりもりのブルスケッタ。
素材の水分を受け止めたしっとりパンも、これまたおいしい。



新玉ねぎのフォカッチャ。新玉ねぎ、熱されて甘くなったところを
モチモチ生地でホールド！
この時期キッチンが玉ねぎの匂いになります。スライスで
もりもり食べてもおいしい！

Klore (クロア) / パン３種

久々の北大路は鷹峯(たかがみね)、
えんやこらと坂道登って！　クロアさんより



サクサクかろやか、クロワッサン　香りはバター風味豊か。



黒豆入りのリュスティック　

ホクホク黒豆、モチモチ噛み締めて甘いパン生地、シンプルなのに
ほっこりする甘さと味わい。



ジェノバ(だったかな？)
ジェノベーゼが中に混ぜ込んであって、イタリアンなパン！
パスタ等に合いそう！

IL cielo (イル チエロ) / ３月パン

遅れ馳せながら、イルチエロさんより３月限定のパンたち。



玄米ケーキには酒粕入り！酸味がチーズみたい？！赤花豆、おいもさんも入って
ホクホクしてる！



ドライアップルとチーズのパンは、トーストしてチーズをとろ～っと
させて、生地、アップルと一体になったところをいただくのが、至福の瞬間。



ビーツと紅ほうれん草のフォカッチャ、野菜の味を強く感じられつつ、
確かにもちっとフォカッチャの生地！



祝島ひじき+九条ネギブレッド

濃厚なひじきの味わいと、ネギの香ばしさ。パンなのに、和食と一緒に
食べたくなります！

trico (トリコ) / 春限定のパン等4種

３月下旬のトリコさんより

春色バケット２種！



ほんのり桜の風味のきめ細かなもっちりバケット、なかにはほっくり甘いうぐいす豆。
お上品な甘じょっぱさ。

よもぎのバケットにはレモンピール等。



抹茶のしっかりめブリオッシュに、



求肥と餡が入っていました！



カレーのシャバッタ



トーストチーズがとろ～り。

ameen's oven (アミーンズ オーブン) / 春の限定パン含む3種

ふだんはお取り寄せですが、お店に直接行くとお取り寄せのラインナップに
ないものに出逢えることも！！



葉わさびブレッドは３月限定のパンから、ほんのりツンとした葉わさび、
もっちりとしたややソフトな生地が受け止め包み込む。



雑穀あんぱん　噛み締める程に味わいひろがる雑穀生地に、コリコリ
くるみのアクセントが入った餡がたっぷり。



ゴルゴンゾーラのクロワッサン　
トースターからチーズとバターの香りがふわり！
生地の割合が高い、食べ応えのあるクロワッサン。

Encore un matin (オンコーアンマタン) / バケットと焼き菓子 ３種

夙川には何度も来ていたけれど、こちらのお店は教えていただいて
今回初訪問。情報提供者さまに感謝です。ありがとうございます。



オンコー　アン　マタンさんはフランス人の職人さんの焼くパンが
いただけます！定番にして王道、バケット。
これ、フランスの人が紙袋からはみだした状態で歩いていらっしゃると
なんともオシャレなのですが…自分だとキマラナイ。



気泡は大小あるのが、よしとされているそうな…バッチリ。



クラムはもちもち小麦の甘み。

今回はこちらひとつに絞って、あとは焼き菓子を買いました。
フランスを想わせるセンス光る魅力的な数々から、今回は新作らしい２つを。



グジェール

クリームの入らないシュークリームみたいなのです。生地にはチーズが
入ってて、ワインと合いそうな味わい。



アーモンド入りのサクサク食感かろやかで、バターの香りが
お口いっぱいに広がるパイ、端っこはチョコがけ！