チタンの素晴らしさと、使い方や感想、
そして、「よくある質問とその回答」などを書き綴って行きたいと思います。
ミラクルチタン(チタンオンラインショップ 店長日記)
2008.7.4 大好きな豆ご飯
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(1)
私は、えんどう豆のご飯が大好きです。
一季節に、2~3回は炊きます。
これは、1カ月ほど前のもので、今年、最初のえんどう豆ご飯、且つ、チタン鍋で炊いた
最初のえんどう豆ごはんでした。
美味しそうでしょう?
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(2)
えんどう豆ご飯の時は、おかずがそれに相応しいものでありたいです。
この日は、鯵のタタキ、茄子とししとうと厚揚げの煮物でした。
それと、私は、大根葉の炒め物が大好きなのですが、大根葉はなかなか売っていません。
それで、大根葉代わりに、小松菜を使ってみようと考えました。
大根葉の代わりに、小松菜を細かく刻み、釜揚げちりめんと一緒に、ごま油で炒めます。
味付けは、醤油と酒と、鷹の爪の輪切りです。
びっくりする程、美味しいです。
大根葉がなくても、他の野菜で充分だと分りました。
チタン鍋で、簡単に上手に作る方法を、後日改めてお知らせします。
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(3)
2回目のえんどう豆ごはんです。
豆ごはんは、美味しいですね。
チタン鍋は、最高です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/d8/6fa8fd9db897bf3dbeffdf6cce76e8fe.jpg)
(4)
「えんどう豆ごはん」と言えば、母の日を思い出します。
私は、母の日には必ず、豆ご飯を炊きました。母も、豆ごはんが好きでしたから。
そして、必ず、ハンペンを使いました。何か、緑に白が映える様に思って…。
ハンペンに卵を付けて焼くこともありました。
この日は、ハンペンと三つ葉をお吸い物に入れました。
真中は、「はもの卵」の卵とじです。私は、子供の頃から、はもの卵ほど美味しいもの
はないと思っていました。
ですから、今でも、この季節に1回は、はもの卵を食べます。
それから、「ちしゃの葉」の酢みそ添えです。
これは、Mさんから教えて頂きました。
Mさんのばあやさんが、ちしゃの葉は血液をきれいにするから、食べる様にといつも
言われていたそうです。
酢味噌は、摺り鉢でたっぷりの白胡麻を摺って、そこへ白味噌を加えて摺り、酢と砂糖
を加えて更に摺り混ぜます。
それだけです。あっと言う間に、酢味噌が出来ます。
これを、多めに作っておくと、酢味噌和えなどが、すぐ出来ます。
それと、「大根の皮と枝豆のきんぴら」(これが抜群に美味しい。どちらも廃品利用。)
と、チタンボールで作った自家製の糠漬けでした。
初夏のひとときの、癒される夕餉でした。
※なお、近い内に、「はもの卵」と「はもの皮」の思い出を書きたいと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/19/b0d31e6ce4f59bc01d6b052f74cb0724.jpg)
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