手打ちそば・ひろた：１０／１０／１７

以前に紹介した足寄町の両国グル－プの一店で、本別町の外れにある「手打ちそば・ひろた」。

年配の夫婦２人で経営している小さな店ですが、蕎麦は一級品です。

つなぎは季節に応じて調整し、通常は若干のつなぎに留めているといる、田舎系の蕎麦です。風味があり、歯応え、食感もよく、旨い蕎麦です。

蕎麦汁は少し辛めで、蕎麦湯で割って呑んでも、出汁の香りを感じることの出来る旨い蕎麦汁です。

天麩羅はカラッと揚がっていて、サクサクし、素材の味を活かし、老舗の味を感じさせる天麩羅でした。

逆光でした。