櫻井家の店主が一番気に入っているのは、実は醤油ラーメン

櫻井家は、前にも述べたように、五稜郭で営業していた「しょうゆ亭」がその前身であり、代表メニューは「黒醤油ラーメン」である。
しかし、この店にはノーマルな醤油ラーメンがあることも忘れてはならない。

ご覧のとおり、シンプルないでたちだが、塩ラーメンと異なるのはもやしが入っていること。
これで、いかばかりかの甘みを加えており、塩カドがない分やさしい味に仕上がっている。
実は、店主がまかないで食するのは、この醤油ラーメンとのこと、塩だけでなく、醤油も試してほしいと思う。