昨日のことだ。
良く晴れている。日が当たっているところを歩いていると少し寒さがやわらいだように感じる。8℃
温度卵をタレ無しで乗っける形で頼む。 温度卵は、冷たい黄身のとろーりっとした食感と濃い黄身を味わうのが良さそうだ。ショートケーキのイチゴを最初に取って食べるように、黄身だけを箸ですくう。多くも少なくもない量の黄身が箸にまとわりつくような感じとなる。 白身はそのままにしておけば良い。麺を持ち上げたりするとすぐにちゃんぽんの中に消えていってしまう。タレは使わないのでタレ無しで頼むのが良いだろう。
ちゃんぽんに乗せずに別の小皿に入れて出してもらうときには、タレはかけてもらうのがよい。白身があっさりしているので。