「ぼたん鍋」&「すきやき」

毎月お使い頂いているお客様の”会”・・・メンバーの方が、何と”猪肉”と”鹿肉”を差し入れて下さり・・・塊りで・・・何とかさばいたものの、「ぼたん鍋」と「すきやき」どちらにしようか迷っています
　　　　　　　　　　
今回は「ぼたん鍋」の紹介です・・・
味噌味の中でまずは肉から・・野菜はお好みで・・ささがき牛蒡を入れるとです

　　　　　　　　　　　　　

「具沢山の汁」・・・”けんちん汁”で温まろう！！

お正月でご馳走を頂き、そろそろ、”ケ”の食生活に・・・と、考えています”けんちん汁”は、汁物でありながら、”具”がいっぱい
豆腐・蒟蒻・大根・人参・牛蒡・長葱をメインに、お好みで、里芋・油揚げ、少し”旨み”も欲しいので今日は豚肉＊＊＊（発祥は、精進料理・・・との事・・・本来は”肉”は使わず・・・ですが、食生活の変化により・・・）胡麻油で豆腐を炒めて香り付け、肉、他の材料も続けて加え、だし汁を注ぎ、火を通します味付けは、各御家庭のお味で・・・塩ベース・醤油ベース・味噌で豚汁風に・・・・・・も　美味しそう
身体も温まり、一品で、多くの食品を摂取出来る”優れもの”

ちなみに当店、水曜日からの、”週替り定食”に・・・と予定しております

　　　　　　　

”母達”の新年会！！

子供のＰＴＡが縁で、十数年のお付き合い
皆さんの許可を得て　　初公開
記念にお料理も
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　




今年も宜しくお願いします

「どんど焼き」・・・繭玉 （稲の花）

「どんど焼き」で無病息災を祈り、良い年を迎えましょう！

　　　　　　　　　　　　　　

「どんど焼き」とは小正月（こしょうがつ＝1月15日）の行事で、正月の松飾り・注連縄(しめなわ)・書き初めなどを家々から持ち寄り、一箇所に積み上げて燃やすという、日本全国に伝わるお正月の火祭り行事・・・との事

どんど焼きの火にあたったり、焼いた団子を食べれば、その１年間健康でいられるなどの言い伝えもあり、無病息災・五穀豊穣（むびょうそくさい・ごこくほうじょう）を祈る・・・と言う意味も有るようです

”焼いた団子”・・・繭玉を・・・このあたりでは”稲の花”とも呼びます　　我が家でも子供が小学生の頃までは、赤、青、白、黄色の”稲の花”を一緒に柳の枝に飾ったものです　　懐かしい

　　　　　　　　　　　　

昨日、建速神社の”稲の花”飾りました

ハッピーマンデイの関係で当所は明日が「どんど焼き」・・・願いを込めて行って来ます

「揚げだし」・・・Ｎｏ．３・・・”鰤”

”海鮮揚げだし”は、私の好物・・・なので、自然と力が入ってしまいます　　　今日は”鰤”をメインに野菜の素揚げ、吸い物系のだしを”たっぷり”張って、あさつき、もみじおろし・・・”イケマス”・・・このトリプルハーモニー・・・私だけ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

今日は・・・「七草」

お正月のご馳走の後、少し”胃”を休める・・・と、言う意味もあるようです。
　


春の七種

芹（せり） セリ セリ科
薺（なずな） ナズナ（ぺんぺん草） アブラナ科
御形（ごぎょう） ハハコグサ（母子草） キク科
繁縷（はこべら） ハコベ(蘩蔞) ナデシコ科
仏の座（ほとけのざ） コオニタビラコ（小鬼田平子） キク科
菘（すずな） カブ（蕪） アブラナ科
蘿蔔（すずしろ） ダイコン（大根） アブラナ科

「七草を刻んで”七草粥”にして、頂く。」

　　昔からの風習・・・とはいえ、今に受け継がれているのは、”理に適っている”からでしょうか
　　　素敵ですね


　

金柑のシロップ煮・・・＊＊＊

おせちの中にも登場した・・・”金柑”私の知り合いで、とても上手に仕上げる方から”シロップ煮”・・・伝授して頂きました
輪切りにして　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　種を取ります

　　　　　　　　　　　　　　
金柑の量の半分弱の砂糖と、盃一杯の水を加え、煮ていきます　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

まだまだ寒い季節が続きます　　風邪気味の時、熱いお湯を注いで、ゆっくり飲んでみて下さいね
きっとお役に立てると思います









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

雑記・・・静かな感動＊＊＊

お正月休みに、録画で、「犬と私の10の約束」と言う”映画”を見ました。
犬を飼う事になった14歳の娘に、母親が伝えます。犬の気持ちになって・・・
　１．私の話を我慢強く聞いて下さいね。
　２・私を信じて、私はいつもあなたの味方です。
　３・私とたくさん遊んで！
　４・私にも心があることを忘れないで。
　５・ケンカはやめようね。本気になったら私が勝っちゃうよ！
　６・言うことを聞かない時は理由があります。
　７・あなたには学校もあるし、友達もいるよね。でも私にはあなたしかいません。
　８・私が年をとっても仲良くして下さい。
　９・私は10年位しか生きられません。だから一緒にいる時間を大切にしようね。
　10・あなたと過ごした時間を忘れません。私が・・・（この後は、今日は書けません）

私の家にも、娘が５歳の時から飼っていた”ルイス”と言う犬がいました。
この映画を観て、思い出してしまい、つい、ウルウル
生き物はとても可愛い・・・それ故、飼い主としての責任も忘れてはならない。
・・・と思いました。
　　　でも、今は・・・”沢山の思い出をありがとう”

２０１０年・・・「おせち」

今年の”おせち”・・・菊花蕪の甘酢漬け・・・金柑のシロップ煮が、仲間入りです
　　　　　　　　　　

鶴見の市場から届く”鰤”・・・照り焼きで”貫禄”です





　　　　　　　　

２０１０年・・・「新春」

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
　　今年の抱負・・・”内容の濃い体力作り”・・・です。
　　目標に向けて、食生活にも、”注目”して行く事、そして、沢山歩く事
何と言っても、”体力、気力、身体”が資本ですので・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　頑張ります