クリスマス料理特集② サブ料理編2015

おはようございます。
何か見えないプレッシャーに押し潰されそうで、朝の挨拶が何も浮かびません

とりあえず、試作し直したくて待機していたはやっつけました
この時期に、掃除も年賀状も放り出し、ましてやクリスマスとは関係のないバナナケーキなんか焼いてる場合ではないんだけど
完熟させてるんだから食べないでね！
と、父にバナナを食うな宣告をしてしまったがために、今更そのまま食べてとは言えず～
自分で自分の首を絞めてしもうたわい



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


先日の続きで、今日はクリスマス向け・サブ料理編です
新しいレシピも足しておいたので、少しでも参考になれば幸いです
（去年のまま再掲載したメイン料理編は、今年作った新作レシピを追加しておきました）


Christmasにお勧めの料理

オードブル・サラダなどサブ料理


ローストビーフサラダ
イベント料理には、豪華で華のあるローストビーフが欠かせませんね


　
ビアソーセージのマリネ　　　　　　　　　　　　　　　メープルシロップ入りホットサラダ


　
デリ風ブロッコリーとカリフラワーのタルタルサラダ　　ブロッコリーと海老のデリ風サラダ


　
大人のアボポテサラダ～クラッカー添え～　　　　アボカドとずわいがにのタルタル


　
マグロとアボカドの和風生春巻き　　　　　　　　　　炙りマグロのカルパッチョ


　　　　　　　　　　
海老とアボカドのカッテージチーズ和え　　　　スモークサーモンとクリチのタルタル


　
生ハムのサラダ・ラビゴットソースがけ　　　　　　　ハニーマスタードマヨディップ

美味しいマヨディップを参考にどうぞ


　
オードブルチーズのクラッカーサンドとじゃが芋とチーズのカナッペ　ミニトマトのブルスケッタ


お酒に合うサブ料理


塩辛バーニャカウダ
和風バーニャカウダは日本酒にも合う、野菜がたっぷり食べられるおつまみです



高野豆腐のイタリアンスティック
いろんなテイストで作れるし、サクサクポリポリ系のスナック風なおつまみです



牛タンのサラダ巻きピンチョス
おビールがすすんじゃう系のおつまみ～



サワークリーム＆オニオン風味のヨーグルトディップ
スピリッツ系や
お酒が飲めない人でも、ソフトドリンクで楽しめるおつまみ？です


　
アサリとミニトマトのアヒージョ～バゲット添え～　　　ケイジャン風味のガーリックシュリンプ

ニンニクオイルで食べるアヒージョは、バゲット泥棒№1メニューではないでしょうか？


　
チキンスティック～サルサソース添え～　　　　　　　カマンベールフォンデュ

パーティーって、紙でできた三角の帽子を頭にのせて、チキンやポテチを豪快に食べるイメージがありません？


　
牡蠣とほうれん草のバルサミコ酢炒め　　　　　　　牡蠣の塩麹マリネ・チーズ焼き


　　　　　　　　　　
牡蠣のベーコン巻き～かけトマソース～　　　　カマンベールフライ～フルーツジャム添え～

片手でつまんで食べられるピンチョス料理はパーティー向きですよね


メイン料理に添えたいサブ料理


ヤンソンさんの誘惑
熱々をどうぞ



アレンジ自在！？ ポテトのチーズクリーム煮
ガーリックトーストを添えたら最高なはず


　
エンチラーダ風（ブリトーのチリビーンズがけ）　　　ピッツァ風フリッタータ


　
アルザス風オニオンタルト　　　　　　　　　　　　　　　濃厚マッシュルームスープ

オニオンタルトは具が玉葱だけなのにすごく美味しく、添え物としてピッタリです


　　　
林檎と洋梨のコンフィチュール　　　　　　　煮リンゴ

リンゴは豚肉や鶏肉料理の付け合せに合いますね
リンゴやベリー系のジャム系はお肉料理に添えると美味しいです



クリスマスと言えばチキンレッグやローストチキン
メインは市販品でも、サブ料理を手作りして添えるだけで凄い頑張った感が出ますよね
お皿や容器でもだいぶ誤魔化せるはず～



編集に、予定外の時間がかかっちゃったわ


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12月17日の報告　
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