ウオッシュタイプだけど、とっても食べやすい 『ル・ブラン』 Ｌｅ Ｂｒｉｎ

　　
フランス・ブルゴーニュ地方の、可愛らしい小形の六角形チーズです。
ウオッシュタイプなのに独特の匂いやクセもなく、塩味も強くないし、とってもマイルドでクリーミーな
お味。
全然ウオッシュぽくないので、ウオッシュ大好きしょこらにはちょっと物足りない部分もあるけど、これは本当誰にでも食べやすいお味。美味しいですよぉ～
ワインは、う～～～～ん、重たいのは合わないですね。



ウオッシュタイプとは・・・
チーズを熟成させていく過程で、葡萄の搾りかすから作ったお酒や、塩水などで外皮を何度も洗うチーズのことで、これが独特の風味やコクを生み出すのです。
ウオッシュは表皮が麦わら色やオレンジ色をしています。香りも他のチーズと比べると強烈、でも中身はとってもクリーミーで、コクがあって本当美味しいんですよ。

ちなみに私が好きなウオッシュは・・・
ブルゴーニュ地方の『エポワッス』　Ｅｐｏｉｓｓｅｓ　最も香りが強烈
アルザス地方の『マンステール』　Ｍｕｎｓｔｅｒ　　　こちらも香りが強い
サヴォア地方の『ルブロション』　Ｒｅｂｌｏｃｈｏｎ
お値段は少々高めですが・・・どれも本当美味しいです