以前どなたかのブログで【アボカドスコーン】を見かけたことを思い出し、
「アボカド大好きさん」に教えてあげようと、ちょっと作ってみました～
アボカドのグリーンがとってもキレイでしょ
レシピはいつもの【プレーンスコーン】をアレンジして
アボカドの味を生かすために、砂糖はいつもより控えめ。
■材料■
無塩（発酵）バター ５０g
薄力粉 １７０g
強力粉 ８ . . . 本文を読む
今日は大好きな【クスクス料理】
【クスクス】はモロッコなどの北アフリカや中近東の代表的な料理で、今ではフレンチの定番。
スパイスをきかせた野菜＆肉の煮込み料理と一緒にいただきます
今日は鶏手羽元と野菜少なめの煮込みなので、ちょっとあっさり味かな～
鶏肉は塩・胡椒をしてオリーブ油で焼き、焼き色がついたら取り出します。
弱火でニンニクを炒め、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら他の野菜も加 . . . 本文を読む
金曜日のランチ会のデザートで作った【マンゴープリン】
嬉しいことに大好評でした～
今回のマンゴープリンは、ちょっとクリーミーなタイプ
おまけにマンゴーどっさりで、ちょっぴり贅沢・・・！？
クリーミーなプリンと半熟のマンゴーのさわやかな酸味が良く合って
夏にもピッタリのスイーツに仕上がりました
私が作った分量だと、８～１０人分くらい出来ると思うので、
半分くらいの量で作ったほうが・・・
. . . 本文を読む
上の写真はＫ先生の【焼売】 中国のレシピだそうです。
お肉がジューシーで、ほんと何処のお店で食べる焼売よりも美味しかったぁ
絶対レシピ教えてもらわなきゃ 皮も手作りなんですよ～
わざわざ蒸篭ごと家から持ってきて下さったんです。感激～！！
昨日は、楽しみにしていた『ランチ会』でした～
先月の『ランチ会』はコチラを見てくださいね！
今月のテーマは【アジア】
先生方皆さん、前日遅くまで仕事だった . . . 本文を読む
昨日は仕事から帰ってランチ会の試作作り～、そして朝食用のベーグル作り～（平日だというのに・・・）
おかげで今朝はちょっと寝坊・・・（でも仕事にはちゃんと間に合いましたよ）
「朝食なんか食べてる場合じゃないよ～！」
・・・と言っても
今朝食べようとせっかく作ったベーグル、楽しみにもしてたし・・・
少しだけでも食べようと、急いでブルーベリーチーズクリーム（昨日作っておきました）を塗って半分ほど . . . 本文を読む
今週の金曜日は、先月に引き続き、お料理の先生たちとのランチ会～
先月の様子はコチラで～す
今月のメニューは、夏にふさわしく『アジア』がテーマ
もちろん今月も、私はデザート担当
暑いので、やはり冷たいデザートがいいですよね！！
ということで、・・・・・
みんなが大好きな『アジアンスイーツ』と言えば、まぁ 定番の『 』になるわけなのですが・・・・
でもどうしようかなぁ～？
実は、 . . . 本文を読む
最近ちょっと寝不足だったこともあり・・・
昨日は思いっきり昼寝をしてしまったので、
夕食後に（今朝の）朝食用のベーグル作り～
すっかりベーグル作りにハマってます
だってベーグル大好きなんだも～ん！！
昨日は、クオカの基本のレシピに
シナモン 小さじ１／２
ラムレーズン 大さじ２強ぐらい で、作ってみました。
めっちゃ美味し～い最高～！！
シナモ . . . 本文を読む
先週の【あんずのタルト】で作ったタルト生地『パート・ブリゼ』が冷凍庫に残してあったので、今日はフランス・ロレーヌ地方の郷土食【キッシュ・ロレーヌ】を作りました～
材料はとってもシンプル。
パート・ブリゼ
アパレイユ （材料全てを混ぜ合わせればＯＫ）
全卵 １個
卵黄 １個分
生クリーム １００㏄
牛乳 １００㏄
塩・胡椒・ナツメ . . . 本文を読む
庭のブルーベリー＆ブラックベリー
ブログのタイトルを『しょこらのお菓子日和』から、
『しょこらのおいしい毎日』に変更いたしました。
はじめは大好きなお菓子のことだけを綴っていくつもりでしたが
やはりお菓子同様に大好きな（になってしまった）パン作りやお料理、
そしてお庭＆畑便り・・・ . . . 本文を読む
今日は、久しぶりの太陽 暑かったですね～～～
今日はですね、お友達のおうちにパンを習いに行ってきました～
本日のレッスンメニュ～
『胡桃パン』『カンパーニュ』そして『マンゴーベーグル』
友達（以下先生）が「新しいパンの本を見つけたので、今日はこれで作ってみよう！」
ということで、『胡桃パン』『カンパーニュ』はこちらの本からで～す！
お喋りしながら楽しくレッスン開始
生地作りから、 . . . 本文を読む
今日は、久しぶりにお家で【生春巻き～】
以前知人からいただいた市販の『生春巻きセット』が、ず～っとそのままになっていて・・・
昨日弟から「これ、いつになったら食べるの？」なんて言われてしまい さっそく作ることに・・・・
生春巻きを作るのはすっごい久しぶりだわ！
それから今日みたいな『生春巻きセット』で作るのは初めて。
セットには、ライスペーパーと春雨、そしてスィートチリソースが入っているから、 . . . 本文を読む
そろそろ【梅酒】を漬けて１ヶ月・・・
気になる・・・実に気になる・・・気になって仕方がない！！
毎日眺めては、「味見したい・・・」
２年、３年ものが３本もあるんだから大人しくそちらを飲んでればいいのに・・・
どうしても気になる、飲んでみたい！！
で、ついに飲んじゃいました
だって１ヶ月でもうすでにこんな美味しそうな色なんだよぉ
飲みたくなるの当たり前でしょ～
飲んだ感想は・・ . . . 本文を読む
昨日初めてベーグルを作って、見事に失敗・・・
とまでは行かないにしても、ものすっごくイマイチの出来でした
でも・・・
まだ温かいうちに食べてみたら、味も香りもほんと素晴らしく良くて、その点では満足
しかし！やはりどうも昨日のままでは納得がいかず、今日もまたベーグルに挑戦してみました～
で、今日は昨日と違ってかなりイイ線まで行ったんじゃないかと ひとり勝手に思っております。
もちろん、やっ . . . 本文を読む
今日は、昼間【あんずのタルト】作りの合間に、
思わず明日の朝食用の【ベーグル】まで作ってしまいました。
しかし家で作るのは初めて～～～
以前、１回だけちょろっと教えてもらったことはあるけど、すっかり忘れちゃったし・・・（先生ごめんなさいっ）
ということで、今日はクオカのレシピを参考に作ってみました。
が、写真を見てお解かりの通り、思いっきりイマイチですね～～～～
茹でたら、なんかシワシワに . . . 本文を読む
今日は、先日作った【あんずのシロップ煮】を使ったタルトで～す
もちろん仕上げに塗った「あんずのジャム」も自家製です
今日のタルト生地は、【パート・ブリゼ】という甘くない練り込みパイ生地の一種。
そして、中に【アーモンドクリーム】を詰めて、あんずを並べて焼きました～
■材料■ １８ｃｍのタルト型１台分
【パート・ブリゼ】の作り方
【アーモンドクリーム】の作り方
無塩バター . . . 本文を読む