今日はいつも使っているお気に入りの材料を、ごく一部ですが紹介しま～す
バターは【明治無塩発酵バター】
焼き菓子を作ることが多いのでバターはいつも発酵バターですが、その中でも明治が一番のお気に入り。香りがいい！
薄力粉は作るお菓子によって変えたりもしますが、ほとんどが【ドルチェ】を使用。
むかし初めてドルチェを購入したときは、本当驚きましたよ まず粉の手触りが全然違う。きめ細かくてしっとり . . . 本文を読む
写真は、随分昔になりますが
フランス・リヨンにある
「ベルナション」と言うショコラティエ
（＆パティスリー）で撮影したものです。
一見コーヒー豆のように見えますが、コレがチョコレートの主原料のカカオ豆（カカオの種子）です。
収穫後、果肉ごと殻から取り出された種子は現地で発酵と乾燥を終え、届けられます。（もちろん日本もそうです。）
紙にはいろいろな産地（たぶん種類も）が書かれています。
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写真は普段お菓子作りで使うチョコレート達
ひとくちにチョコレートといっても、たくさんの種類があって、風味も全然違います。
やっぱり、フランスやベルギーが美味しいですね。
一概には言えないけど・・・・
どちらかというとベルギーのほうがクセが無く万人向けのお味。
それに対しフランスのほうは、個性の強いものが多いですね。
私はそう . . . 本文を読む