ブラウニー・クラシック Brownies classiques

  Brownies classiques ◆材料◆ ビターチョコレートA.........50g 無塩バター......................60g 粉砂糖............................80g バニラオイル 卵..................................50g 薄力粉.................. . . . 本文を読む

ハートのガトー・ショコラ

今日、近所の大手スーパーに行ったらバレンタイン用のチョコがいっぱい並んでました。思わず「早っ！」つい先日までお正月ムードだったのにね。まぁそういう私も年末から既にバレンタイン講座の試作をやっているわけで・・・（笑）「ハートのガトー・ショコラ」しっとり、チョコレート味が濃厚でも粉が少ないので、とっても口どけがよく全然しつこくないの。 . . . 本文を読む

プチ・チョコマーブルケーキ

昨日の日曜日、彼は朝早くから出掛けてしまったし、外は朝から荒れ模様の天気だし、でもどうせ日曜日はお店も全部閉まってるし・・・・ということで、家の中で静かに過ごしました。フランス語の勉強をしないとな～と思いつつも、どうもやる気が起きないので、先ずはお菓子を作ることに。（お菓子を作った後にちゃんと勉強しました）実は、数日前にチョコマーブルのパウンドケーキを作った私。使用した型をテフロン型と何故か思いっ . . . 本文を読む

チョコレートが大好きな人のためのチョコレートケーキ 『デリス・オ・ショコラ』

　 デリス【délice】とは、フランス語で、満悦、大喜び、きわめて美味なもの、の意味。 このケーキは以前紹介した『ケック・オ・ショコラ』とほぼ同じものだけど ソース・ショコラをプラスして、よりチョコレートを食べているかのようなケーキに、しょこら好みに仕上げました 濃厚だけど、とっても口どけがよいのが自慢。 焼いた当日も軽い味わいで美味しいけど、翌日のほうが味が落ち着いてしょこら . . . 本文を読む

昨日に引き続きチョコレートのお菓子★今日は『フィナンシェ・ショコラ』

　 昨日に引き続き、今日もチョコレート味の焼き菓子で～す 今日はチョコレートではなく、ココアを使って『Ｆｉｎａｎｃｉｅｒ　ｃｈｏｃｏｌａｔ』を。 『フィナンシェ』も材料さえそろえば短時間で簡単に出来て、しかも美味しいから おやつだけでなく、プレゼントにもピッタリですよね～ ■材料■ アーモンドプードル　　　７５ｇ グラニュー糖　　　　８５ｇ 薄力粉　　　　　　　１８ｇ ココア　　　　　　　　１１ . . . 本文を読む

もうすぐバレンタインですね～★しっとり濃厚大人のチョコレートケーキ『ケック・オ・ショコラ』

　 そういえば今週の水曜日はバレンタインですね～ ということで、今朝はものすご～～～く久しぶりにケーキを焼きました。 『Ｃａｋｅ　ａｕ　ｃｈｏｃｏｌａｔ』 今日はパンはお休みです。 カカオ分７０％のチョコレートを使っているのでかなり濃厚なお味。でもメレンゲのおかげで重たくはなく、きめ細かくしっとり焼き上がっています。 ココアでなくチョコレートを使っているので口どけが良いですよ とっても美味しいから . . . 本文を読む

久々のしょこらのお菓子は【ガトー・オ・ショコラ】

久しぶりのお菓子　『ｇâｔｅａｕ　ｃｌａｓｓｉｑｕｅ　ａｕ　ｃｈｏｃｏｌａｔ』 先週の土曜日、しょこらの誕生日にＡｖｏｃａｄｏさんと一緒に作りました いつもとオーブンが違うから温度とかちょっと心配だったけど、全然ＯＫ！！ とっても上手に焼き上がりましたよ こんな感じで作ってます。 ■材料■　（１５ｃｍデコ型１台分） セミスイートチョコレート　６５ｇ 無塩バター 　　　　　　　　 . . . 本文を読む

大好評でした★フィナンシェ・ショコラ『Ｆｉｎａｎｃｉｅｒ ｃｈｏｃｏｌａｔ』

卵白がたまったので・・・・・相変わらずまた【フィナンシェ】を 家にある材料で簡単に出来るし・・・・でも美味しいから許して～ さて今回も、形が好きなので【抹茶のフィナンシェ】のときと同じバルケット型で焼きました 見た目が地味かな～ということで、チョコと相性の良いフランボワーズジャムを絞って焼いてみると、これがまた、なかなかいい感じ　味とともに大好評でしたよ！！ ■材料■ 卵白　　　　　　　 . . . 本文を読む

マ～ブルケーキ

ビターとホワイト両方のチョコレートが それぞれの生地に入ったマ～ブルケーキです。 ホワイトチョコは隠し味的な存在かな。 以前紹介したムッシュ・マルブレ（マーブルケーキ）とは レシピ、作り方とも違うので、味わいも全然違います。 こっちのタイプのマ～ブルケーキのほうが、お菓子の本などで よく紹介されているものかと思います。 どちらが好きかは・・・・・お好みですね 　　　　　私は、ムッシュのほうか . . . 本文を読む

ブラウニー・オ・マロン

ブラウニーに大好きなマロンクリームとマロングラッセを入れて作りました　 　　　　　　しっとり、濃厚、めちゃウマで～す　 マロンクリームが陰でチョコレートにコクを与えてるのかなぁ～　 とっても簡単だから、思い立ったらすぐ出来ちゃいます　 ■材料■（１８ｃｍ角型１台分) セミスィートチョコレート　　１５０ｇ 無塩発酵バター　　　　　　１１０ｇ グラニュー糖　　　　　　　　　７０ｇ 卵（Ｍ）　 . . . 本文を読む

ジェノワーズ・ショコラ（ココアスポンジ）

　デコレーションケーキには欠かせない 　　　美味しいココアスポンジを作りましょう　 ジェノワーズ・ショコラを使ったチョコバナナケーキはこちらで紹介しています。 ■材料■(１５㎝1台分) 　　全卵 　　　　　　　４個 　　卵黄 　　　　　　１個分 （卵全部で約２４０ｇ） 　　グラニュー糖 　１４０ｇ 　　薄力粉 　　　　　８０ｇ 　　コーンスターチ 　２０ｇ 　　ココア　　　　　　２０ . . . 本文を読む

濃厚ブラウニー

チョコレートたっぷり、 しっとりと言うよりはねっとり濃厚なブラウニーです。 甘さは控えめで、どちらかというと大人向けのお味です 小さめにカットしてどうぞ ■材料 ■（１８×１８ or ２０×２０ｃｍ角型） ビターチョコレート　　　　　　　　 ２５０ｇ 無塩発酵バター 　　　　　　　　　１７０ｇ 全卵（Ｍ） 　　　　　　　　　　　　　４個 卵黄 　　　　　　　　　　　　　　　１個分 . . . 本文を読む

ムッシュ・マルブレ（ケック・オ・マルブレ）

マーブルケーキのはずが、何故かムッシュ・マルブレに・・・ 偶然にも人の顔のように焼き上がってしまいました。 千歳飴みたいに、カットしてもカットしても・・・・・ムッシュ・マルブレ登場でした。 ケーキの顔にも思わず笑顔だけど、 食べてももちろん笑顔になっちゃう美味しさですよ　 ■材料■（２１cmパウンド型１台分） 全卵　　　　　　　　　　１個 卵黄　　　　　　　　　１個分 グラニュー糖　　　　 . . . 本文を読む

チョコバナナケーキ

ココアのスポンジにチョコカスタードと生クリーム を合わせたクリームをたっぷりぬって、バナナをサンドしました。 みんな大好きなチョコバナナです。 ■材料■(１５㎝２台分) ジェノワーズ・ショコラ 　　全卵 　　　　　　　４個 　　卵黄 　　　　　　１個分 （卵全部で約２４０ｇ） 　　グラニュー糖 　１４０ｇ 　　薄力粉 　　　　　８０ｇ 　　コーンスターチ 　２０ｇ 　　ココア　　　 . . . 本文を読む

モワルー・ショコラ・フランボワーズ

食べると思わずにんまりしちゃう、幸せのチョコレートケーキです 材料を順番に混ぜていくだけなので、とっても簡単で、 思い立ったらすぐに作れますよ。 でも、お味は最高！！本格的 粉がほんの少ししか入ってないので、すご～くしっとりとした口当たり。 一緒に焼き込んだフランボワーズの酸味とチョコレートの甘みがよく合って とっても美味しいです。 【モワルー】とは仏語で「柔らかな」という意味です。 . . . 本文を読む