12月のパン「クグロフ・アルザシアン」Kouglof alsacien 2016-12-28 21:31:12 | パン講座 12月の単発パン講座は、 フランス・アルザス地方の伝統的な菓子パン「クグロフ」でした。 クグロフは、ブリオッシュタイプの生地にレーズンを混ぜ、 専用の陶器型で焼き上げた、お菓子というよりはパンと呼ぶ方がふさわしい、 アルザスを代表する地方菓子です。 初めてアルザスを訪れたときに撮った写真です。 もう20年も前！（苦笑） . . . 本文を読む
