こんにちは！
12月というのに、暖かい日が続きます。
本日の画像は、本日の「出麹」の様子です。
一昨日から50時間かけて造り上げた麹を麹室の外に出し、冷ます事により麹菌の活動を止め、麹の出来上がり！
「新人蔵人ぼーだー」は「こうじやん」と一緒に夜中まで麹のお世話をし、休憩中も勉強し、酒造りを覚えようと一生懸命頑張ってくれています。
エライ！蔵人の成長に伴い「天吹」はこれから、もっともっと美味しくなりますよ～！
明日あたり・・・「天吹 純米吟醸 山田錦
イチゴ酵母」のモロミ（27日目）の搾りになりそうです。
←皆様のワンクリックで蔵人に力が出ます！
にほんブログ村