<8月26日の食事>
朝:豆腐トースト フルーツグラノーラ+ヨーグルト コーヒー
昼:お弁当(玄米ご飯、鶏とパプリカの塩麹焼き、野菜炒め、ニラのごま和え)
夜:バターチキンカレー(ローソンで購入)野菜ジュース
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それを食べながら、豆腐をトーストに乗せて食す、とツィート。
それをみた友達からのリプライ、「チーズを乗せて、味付けはマヨネーズ?」。
チーズは正解、マヨネーズは使ってないけど、酸味があるってのは正解、だから惜しい!
正解はいうと、まず豆腐は一晩水切り。
すっかり固くなったそれを、ボウルで軽くほぐす。
チーズを混ぜて、そしてメインの味付けはつぶつぶマスタード。
うちにはあいにくマヨネーズがないのだ。
それを食パンに乗っけて、クレイジーソルトを上からパラパラと。
オーブンに放り込んだら完成だ。
食感はというと、すこし柔らかめで水分の少ないカッテージチーズのよう。
マスタードの酸味もあるから、よって味の好みは分かれるところで、これを人に振る舞う気もない。
けれど私は大好きではないけどしみじみ好きだ。
そんな一品である。
しかし、こう工夫を凝らして豆腐でどうにか料理をしていると、大人になったなと思うのだ。
以前も書いたが、私は冷や奴が苦手だった。
最初の一口はいい。
けれど段々と水が出てきて、味が薄くなっていくのが嫌だったのだ。
水が出るたびに醤油を足していったから、否応無しに食卓に並んだあの頃は、相当な塩分過多じゃなかっただろうか。
そんな今や、水をしっかり切るとその悩みからは解放されると学んだのだ。
炒め料理に使いたいときは、まず水切りした豆腐を炒め、取り出して他の材料を炒めてから後で合わせればいいとも学んだ。
そうしたら、豆腐の汎用性が一気に広がったんである。
こうして苦手なものを克服し、味方にしていく様を、人は大人と呼ぶんじゃなかろうか。
ところで、豆腐にマヨネーズ。
マヨネーズがそこまで好きではなく、いざ買ったら余ってしまいそうで常備していないのだが、豆腐にマヨネーズってのは美味しそうだと思ってしまったのだ。
マヨネーズを炒め油に使うと、コクのある一品になるというのも以前教えてもらったので、今度はマヨネーズを味方にする番なのかもしれないと思っている。
朝:豆腐トースト フルーツグラノーラ+ヨーグルト コーヒー
昼:お弁当(玄米ご飯、鶏とパプリカの塩麹焼き、野菜炒め、ニラのごま和え)
夜:バターチキンカレー(ローソンで購入)野菜ジュース
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それを食べながら、豆腐をトーストに乗せて食す、とツィート。
それをみた友達からのリプライ、「チーズを乗せて、味付けはマヨネーズ?」。
チーズは正解、マヨネーズは使ってないけど、酸味があるってのは正解、だから惜しい!
正解はいうと、まず豆腐は一晩水切り。
すっかり固くなったそれを、ボウルで軽くほぐす。
チーズを混ぜて、そしてメインの味付けはつぶつぶマスタード。
うちにはあいにくマヨネーズがないのだ。
それを食パンに乗っけて、クレイジーソルトを上からパラパラと。
オーブンに放り込んだら完成だ。
食感はというと、すこし柔らかめで水分の少ないカッテージチーズのよう。
マスタードの酸味もあるから、よって味の好みは分かれるところで、これを人に振る舞う気もない。
けれど私は大好きではないけどしみじみ好きだ。
そんな一品である。
しかし、こう工夫を凝らして豆腐でどうにか料理をしていると、大人になったなと思うのだ。
以前も書いたが、私は冷や奴が苦手だった。
最初の一口はいい。
けれど段々と水が出てきて、味が薄くなっていくのが嫌だったのだ。
水が出るたびに醤油を足していったから、否応無しに食卓に並んだあの頃は、相当な塩分過多じゃなかっただろうか。
そんな今や、水をしっかり切るとその悩みからは解放されると学んだのだ。
炒め料理に使いたいときは、まず水切りした豆腐を炒め、取り出して他の材料を炒めてから後で合わせればいいとも学んだ。
そうしたら、豆腐の汎用性が一気に広がったんである。
こうして苦手なものを克服し、味方にしていく様を、人は大人と呼ぶんじゃなかろうか。
ところで、豆腐にマヨネーズ。
マヨネーズがそこまで好きではなく、いざ買ったら余ってしまいそうで常備していないのだが、豆腐にマヨネーズってのは美味しそうだと思ってしまったのだ。
マヨネーズを炒め油に使うと、コクのある一品になるというのも以前教えてもらったので、今度はマヨネーズを味方にする番なのかもしれないと思っている。