フ－ド・マイレ－ジ

食材にかかる輸送コストを意識することで、国産品の活用や地産地　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　消の推進につなげる英国発祥のフ－ド・マイレ－ジ運動。国内に“上　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　陸”゛したのが数年前で、まだまだ認知度は低いが、札幌市内でも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　運動を進める飲食店が出てきた。身近に豊かな食材があることを見　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　直すきっかけにもなることから、今後徐々に広がっていきそうだ。

地産地消飲食店登録　　札幌に４店運動に共鳴

フ－ド・マイレ－ジは「食料の輸送距離」の意味。生産地と消費地が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近いほど環境への負荷が小さくなるとの発想で１９９４年に英国で提　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　唱された。食料の６割を輸入に頼る日本は、２００１年の農水省の試　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　算で重量と距離を掛け合わせた総量が約９千億㌧・㌔㍍に達し、米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国の約３倍、英国、ドイツの約５倍、フランスの約９倍という不名誉な　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　状況だ。「大地を守る会」（東京）０５年、地産地消や国産活用に取り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　組む飲食店を認定、登録する制度「フ－ド・マイレ－ジキャンペ－ン」を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　創設し、現在、全国で約４０店が名を連ねている。また、今年６月には　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四国のとくしま生協が地場産品を対象に独自の数値化を導入した。守　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　る会によると、道内の登録店は現在、４店で、すべて札幌にある。「参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加して、運動に共鳴しているということをまず表明したかった」と、中央　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　区北５西２５のレストラン「オ－ガニックカフェｉｎｆｏ、〇（インフォ－マル）」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の目良裕美子店長（４０）店で提供する野菜は道産の有機栽培が主体　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、昨秋に登録された。札幌駅パセオ１階西口の生ジュ－ス店「リトル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジュ－スバ－」は今年２月に加わった。今の時期、トマトは新篠津産、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イチゴは檜山管内上ノ国産などほんどを道産でまかなう。萬年暁子店　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長（３９）は「マンゴ－やバナナはどうしょうもないが、地産地消を大事に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　したいのでなるべく農家から直接取り寄せている」と言う。また、１１年　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前のオ－プン当初から道産小麦１００％で焼いている「地麦パン工房れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もんベ－カリ－」（豊平区西岡３の１）は今年１月に登録された。荒川伸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夫社長（６１）は「英国の取り組みを知って関心を持っていた。最近、世　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の中が食の安全と自給率の向上という方向に向かっている」とみる。今　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏参加のアイスクリ－ム店「ジェラテリアレ・ディ・ロ－マ」（清田区清田　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６の３）も素材のほとんどが道産なのが売りだ。守る会は食材輸送で生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じる二酸化炭素の排出量をはじき出すことができるフ－ド・マイレ－ジ計　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　算器をホ－ムペ－ジ上に開設して、国産品の利用でどのくらいの排出　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抑制につながっているかが割り出せるようにしている。個々の商品のフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ト・マイレ－ジ算出は複雑で労力もかかるため、市内４店で表示を出し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ているところはまだないが、「シ－ズンオフ中に準備したい」（レ・ディ・ロ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－マ）と意気込んでいる店もある。