乳酸菌の整腸物質 解明

サッポロビ－ルと旭医大

善玉菌と呼ばれ、整腸効果がある乳酸菌について、乳酸菌から分泌されるリン酸の一種「ポリリン酸」が腸に働き、保護する役割があることを、サッポロビ－ルと旭医大の共同研究グル－プが解明した。整腸をもたらす物質とメカニズムが特定されたことで、腸疾患への対応やポリリン酸を抽出した医薬品など幅広い活用が期待される。

研究グル－プによると、乳酸菌中の整腸効果がある物質を特定したのは世界初。研究成果は16日、米科学誌プロスワン（電子版）に掲載される。研究グル－プは、大麦を使って独自に培養した乳酸菌をマウスに投与。乳酸菌から出たポリリン酸が、腸の上皮細胞にあるタンパク質の「インテグリン」を介し、細胞同士の隙間を狭める信号を伝えることで、有害物質や病原菌の侵入を防ぐことを付きとめた。マウスによる実験では、腸管の障害や出血予防に効果があることも分かった。共同研究グル－プはこれまで、乳酸菌が出す活性物質が整腸作用に大きな効果があることを突き止めており、今回の研究で、活性物質の正体がポリリン酸であり、乳酸菌はポリリン酸をつくり、腸まで運ぶ役割にとどまるとを明らかにした。サッポロによると「仮に乳酸菌が死滅してもポリリン酸が腸に届けば、腸を守る効果はある」といい、乳酸菌からポリリン酸のみを抽出できれば、錠剤などの医薬品や熱処理を施した健康食品への応用も可能となる。ヨ－グルトなどが苦手な人でも、気軽に摂取できることになる。研究グル－プでは、ポリリン酸を大量に生成できる乳酸菌を開発中。旭川医大の高後裕教授（消化器・血液腫瘍内科学）は「O157をはじめとする病原性大腸菌や腸疾患に対処できる手掛かりになることを期待したい」と話している。研究は文部科学省の「知的クラスタ－創成事業」の一つとして、「さつぽろバイオクラスタ－」が実施している。

ポリリン酸　医薬品へ活用期待

ポリリン酸　化合物のリン酸が多数結合してできた物質。リン酸はアデノシン三リン酸（ＡＴＰ）と呼ばれるエネルギ－を蓄える物質の原料で、ＡＴＰはヒトを含む生物が生きていく上で欠かせない物質るポリリン酸の一種ポリリン酸ナトリウムは、変色防止の食品添加物や歯石を防ぐ薬用歯磨き粉の原料などに使われている。

魚の脂で糖尿病リスク減

国立がん研究センタ－調査　ただし・・・男性のみ

魚を多く食べる男性は、あまり食べない男性より、糖尿病になるリスクが３割程度低いとの研究結果を、国立がん研究センタ－などのチ－ムが17日発表した。アジやイワシ、サンマなど脂が豊富な魚ほどリスクが低下。ただカツオやマグロなど脂が少ない魚での違いはみられず、女性では魚類にかかわらず糖尿病の発症に差はなかった。チ－ムの南里明子・国立国際医療研究センタ－室長は「糖尿病の発症の仕組みが男女で異なるのかもしれない」と話している。岩手、秋田など10都府県の45～74歳の男女約5万人を魚介類の摂取量でグル－プ分けし、糖尿病の発症を5年間追跡した。男性では、1日に170㌘前後と魚を最も多く食べるグル－プは、40㌘程度と最も少ないグル－プに比べ、発症リスクが0・7倍だった。魚の脂に含まれるエイコサペンダエン酸（ＥＰＦ）、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）といった不飽和脂肪酸がインスリンの働きを高めている可能性があるという。

健康体での過剰反応!?

氾濫している情報誌の内容を取捨選択する眼力

骨盤ダイエットの是非

• 骨盤は、女性がお産などを容易にする為に開閉が可能な部位です。だが簡単に変形や異常をきたさないように、コラ－ゲンを原料とした筋肉の帯で何十にも支えられています。そのため、通常歩行や荷物を抱えたりの活動で筋肉は強化され固定されています。
• 何人ものお子さんを産んだり、過剰体重で体型が変形していたりで筋肉が弱体化しりで内臓に異常をきたすなどが考えられないこともない。
• 赤ちゃんを、お腹に抱えて生活が可能なわけですので、代りに内臓脂肪を抱えても問題はないが常に限度があることも認識しましょう。

食事で体温を上げる真意

• 人の体温は、午前１０時位に36・5℃を確保し午後6時前後37℃位に到達、翌朝午前5時前後最低値になる。これが健康体です。
• 慢性的な疾患を抱えていたり、風邪などの感染症に冒されると体温は免疫力との戦いで異常をきたしアップします。
• 39℃位で免疫力は活性化し、ガン細胞を消滅させることは可能ですが現実的に体温を上げることは不可能です。ただ何らかの既往症があり平熱が高めの人にがん疾患が皆無であことは知られている事実のようです。
• 問題は、慢性的な低体温の人がいることです。バランスの悪い食事が日常化されたり、ハ－ドな仕事量やストレスを抱え基礎体温が36℃以下に成っている人です。東洋医学では未病状態といい、正常体温を確保しようとして血管が頻脈を現出、不整脈状態になる。また貧血ぎみでめまいを恒常的に感じる。体を温める食材や冷やさない生活習慣を履行し極度な疲労の回復を図ることが肝要。栄養バランスのよい食事が必要でときには健康サプリメントで賢く補う工夫が必要です。その際単品ての栄養剤でなく絶妙なバランスに重きをおく“まるかん製品”はお薦めです。

食物繊維で脳卒中予防

厚労省研究班　ただし・・・非喫煙者のみ

たばこを吸わない人の場合、野菜などに含まれる食物繊維を多く取ると脳卒中や虚血性心疾患の発症リスクが低くなるとの研究結果を、厚生労働省研究班（主任研究者・津金昌一郎国立がん研究センタ－予防研究部長）がまとめ、発表した。

研究班は岩手や沖縄など8県の45～74歳の男女約8万7千人を、2004年まで平均約１０年間追跡。この間、2553人が脳卒中、684人が虚血性心疾患を発症した。食生活のアンケ－トから計算した食物繊維の摂取量に従って5グル－プに分けてみると、たじこを吸わない人の場合、最も食物繊維の摂取が多いグル－プでは、最も摂取が少ないグル－プより発症リスクが約４割少なかった。逆に、たばこを吸え人では、食物繊維の摂取が増えてもリスクは減らなかったという。研究を担当した小久保喜弘・国立循環器病研究センタ－予防健診部医長は「健康を目指すには１日２０㌘は摂取するのが望ましいが、今回の調査では最も多いグル－プでようやく到達するレベルで、全体的に足りていない。野菜などをもっと食べ、喫煙を避けるように心掛けて」と話している。

開花ホルモンの働き解明

花咲かじいさん現実に?

奈良の教授ら　作物増産に期待

植物の花を咲かせるホルモン「フロりゲン」（花咲かホルモン）が開花のために作用するメカニズムを、奈良先端科学技術大学院大の島本功教授や大阪大の児嶋長次郎准教授らのグル－プが世界で初めて解明し、英科学誌ネイチャ－電子版に発表した。

葉で作られた「花咲かホルモン」を、茎の先端で受け取る受容体も発見。受容体を介し、花を作る遺伝子が活発に働くように

なっていた。グル－プは既に、花咲かホルモンの合成を促進して年中咲く秋キクを作っている。今回。イネで花咲かホルモンと受容体の結合強度を変え、開花を早めたり遅くしたりすることにも成功した。昔話「花咲かじいさん」のように、好きなときに花を咲かせる技術の実用化に近づく成果で、作物増産などに役立つと期待される。花咲かホルモンは全ての植物にあり、日の長さや気温の変化により作られる。正体不明のホルモンだったが、島本教授らが2007年、タンパク質「Hd3a」と特定した。だが作用の詳細は分かっていなかた。グル－プはイネを用いて解析。花咲かホルモンは葉で作られた後、茎の先端に移動し、受容体となるタンパク質「14-3-3」と細胞内で結合、さらに別のタンパク質とくっつく。結合体が、花の芽を作る遺伝子の働きを活発にしていた。結合体の立体構造も原子レベルで解明した。イネのほか、花の出来方を調節し収穫量が増えたとの研究報告があるトマトなどで応用が考えられるとしている。

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