金目とあさり

那珂湊でがっつり仕入れたお魚さん。まずは。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚におろしてもらった金目はお刺身に。皮が旨いので皮目をさっと霜降りにして。鯵は３枚におろしてお刺身に。やっぱり日本酒でしょ、これは♪とっておきの飛露喜を開けたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりあった大粒あさり。加熱しても縮みにくく、ふっくら。味も濃い。にんにくバターでワイン蒸し、もちろん味噌汁も。次の日は残りの金目とあさりでアクアパッツァを。これはワインね。これは肉食系姫にも評判がよかった。金目を食べつくした後に残ったスープにパスタを入れて、すべてを完食。金目とあさりの出しは最強ね。頭などのあらは、そのまた次の日あら煮でしゃぶり倒した。もちろんwith飛露喜でね。お魚パワーの充電完了！