★高級！ 濃厚チーズプリン☆

クレームブリュレは何度も作っていますが、カラメルを敷いたプリンを作るのは
何年ぶりだろう！って思うくらい作っていませんでした！

今回は部下にあげる為に、ちょっと贅沢なプリンを作ってみました＾＾

たった９個しか出来なかったのに、なんと材料原価が４,０００円！！！

こんなプリン作ってみたかった＾＾；　なんて思ったのでした



さて・・・カラメルを作ってガラスの器に入れ、冷蔵庫で冷やします

カラメルは砂糖を鍋で焦がすわけですが、色止めのお湯を注ぐ時にはかなり危険！

この点は注意が必要ですね。


カラメルを冷やしてる間にプリン液を作ります、今回は卵黄６個を使っていますが

上の画像は、鍋に牛乳５０ｍｌ・生クリーム４００ｍｌにクリームチーズ２５０ｇを

入れたところです。これを温めながら混ぜ合わせ、卵黄と合わせます。

卵黄には練乳とコーンスターチを混ぜ込んでいます！　そうそうバニラビーンズは

生クリームの方に入れて風味を出す事も付け足しておきますね＾＾


出来上がったプリン液をカラメルが入った器に注いでいきますが

必ず濾すことが大事ですね！　私は２回濾しました。


お湯を張って、オーブンへ・・・　今回は、じっくりと仕上げる為に

１００度の低温で４５分という時間をかけて、蒸し焼きにしました。


オーブンから出した時はトロトロで、逆さにすると中身が全部出るくらい

やわらかかったですが、荒熱を取って冷蔵庫で冷やすといい感じの硬さに・・・


出来上がりはこんな感じに・・・　濃厚！！　チーズの味と言うよりも

ミルクのコクのある深い味わいのプリン・・・かな♪

好き勝手言ってますが＾＾；　まあこれだけ濃厚な素材を使えば当然・・・

って仕上がりですね～



ラッピングは下手っぴですが＞＜　

美味しいと言ってくれるかな！　明日掲載のチョッパーのケーキを渡す時も

一つあげよう～　＾＾






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