★母の日にチーズ少なめサッパリチーズケーキ☆

先週の母の日に、チーズケーキを作りました！
普段の私のチーズケーキは、３～４種類のチーズをブレンドして
深みのある「濃いチーズケーキ」になるように工夫していますが
今回は、脂肪分がいつもより少なめ・・・パルテノをたくさん使って
サッパリさせつつも旨みがある味にしてみました！

焼き過ぎず、焼きあがった時にはスフレのように盛り上がっていました

今回のクリームチーズは１種類しか使っていませんが、いつもの倍のバニラビーンズを使用


砂糖と練りバターを混ぜ込みます


今回は特にサッパリ仕上げる為に、水抜きのパルテノを多めに使ったサワークリームを混ぜています


跡は、卵黄の配分が多めの卵液を数回に分けて混ぜ込んで生地が完成します
通常なら、コーンスターチを振って生地を安定させるのですが、今回は砂糖以外の粉ものを
一切使わない生地にしてみました！


毎日少しずつ食べてもらう為とお裾分けの為に、小さな容器に生地を流して焼いています


おっ！　いい焼き色　＾＾
実際、焼きあがった時は２ｃｍ程度高く膨れ「スフレ」のようになりました♬
その焼きたてを食べると、中はとろとろ♬　冷やして寝かせた状態とはまた違った美味しさがあります


今回は、小包装することで持ち運びも簡単だし、毎日１個ね！と言えるので
いつものホールケーキのように慌てて食べなくてもいいのが利点かな～
とっても喜んでくれました　＾＾

この前の「ちまき」のお礼じゃなくて、ありがとうの気持ちだからね！！！

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