![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/7f/4c4fca38038911db132d81eeb32e8547.jpg)
今年、新しい発見をたくさんさせて頂き
仕事に対してもたくさんのアドバイスを下さった方へ、ほんのお礼のお菓子たち
その中の一つのスィートポテトなんです
私のスィートポテトは皮つき!!! これにこだわっています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/86/6e4ea902564c1ad43731c41b8a3b46ee.jpg)
本来なら卵黄もたっぷり使うところなんですが、お世話になった方のお孫さんが玉子ダメ
・・・ということで、玉子を使わないお菓子を試行錯誤し始めたのですが
今回のスィートポテトも、いつもと違った作り方で美味しさを探って作りました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/1e/8b22c70feb168fb57e164de333e0ca69.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/2e/7daa057a91e11ca63f35ae3677655cde.jpg)
3種類のさつま芋(紅あずま・鳴門金時・安納芋)を使ったブレンド
ホクホク系とねっとり系を混ぜることで、違った触感を作ってみました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/25/f138782abf85cfbe4711d89fe0e913f4.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/7c/e42992582cd251f7a28c65246f20f1a5.jpg)
焼き芋にして、中だけをくり抜いて裏ごしし、皮は残しておきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/ae/0b75c9c15a91fc8c94686f5b7bcc323d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/63/e49da7fe2511750996e58e810baca403.jpg)
バターやクリーム、はちみつなどオリジナルな材料で練り上げます
ここのクリームの種類と量がポイント! バニラビーンズも加えます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/6f/578128ebcefee7eaabd990955d9a621b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/df/a77d35cc47bf6351da00f10f4cc79b0a.jpg)
生地をさつま芋の皮に詰めて、オリジナルソースを塗ってオーブンへ
表面に焼き目が付くまで約7分
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/e2/8ab3b559e2666c2c8a0ba79b9705ec33.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/23/ae56835df942f75ed86fb0432f0daf8e.jpg)
焼き上がりの状態を撮影するのを忘れてしまって・・・><
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/e3/480feb8cd262fb1855c6dfa41f73c6cc.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/42/3733e28ae1916aafb84010a646a01b48.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/4d/0e7aee4d755750c013689e19f74488c4.jpg)
今回は、真空パックして届けました
こうしておくと冷凍で日持ちもするのです
他にもバターラスク、小倉あんのラスク、ボルボロン、栗の渋皮煮のクッキーと
私たちの似顔絵チョコを詰め合わせにして届けました
絶対にお金出して買えないもの・・・これが私の感謝の気持ちです
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その中の一つのスィートポテトなんです
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・・・ということで、玉子を使わないお菓子を試行錯誤し始めたのですが
今回のスィートポテトも、いつもと違った作り方で美味しさを探って作りました
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ホクホク系とねっとり系を混ぜることで、違った触感を作ってみました
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バターやクリーム、はちみつなどオリジナルな材料で練り上げます
ここのクリームの種類と量がポイント! バニラビーンズも加えます
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生地をさつま芋の皮に詰めて、オリジナルソースを塗ってオーブンへ
表面に焼き目が付くまで約7分
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焼き上がりの状態を撮影するのを忘れてしまって・・・><
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今回は、真空パックして届けました
こうしておくと冷凍で日持ちもするのです
他にもバターラスク、小倉あんのラスク、ボルボロン、栗の渋皮煮のクッキーと
私たちの似顔絵チョコを詰め合わせにして届けました
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