★特別仕様のマロンケーキ☆

仕事関係でお世話になった方から「お母さんの誕生日に栗のケーキを」
ということでお願いされてましたので、特別に自家製の栗の渋皮煮を２０個も使って作りました

本来、栗のケーキは作っていないのですが、自家製渋皮煮が手元にあったので
なんとか作ることが出来ました


５ｃｍ近くある大粒の栗をつぶしてペーストにしたり刻んで触感を残したり


大粒の栗をつぶすのは、ちょっと惜しい気持ちもありましたが仕方ない・・・　＞＜


普通のスポンジにブランデーシロップ（渋皮煮の浸液）を染込ませて、たっぷりとクリームを塗ります



二種類のクリームを塗り重ねて、ずっしりとしたマロンケーキのベースが出来上がりました


ここから更にいつもの高級なオリジナルブレンドのクリームを塗り重ねて
栗の味がしつこくならないように、上から下にグラデーションをつけながら仕上げていきます


中はブランデーの効いたケーキなのに、ミルクバニラ感があるクリームが表面にあることで
さっぱりしつつ濃厚なケーキになったと思います。
なかなか感想が聞けなかったけど、先日やっと届いた朗報。
笑顔になりました！　重さは、多分普通のケーキの倍はあると思います。
生クリームを５００ｍｌ、栗を２０個も使えば・・・　ですよね！


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