★ レモンケーキのキティちゃん ☆

今年の姪の Birthday cake どうしようか迷ってたら　レモンケーキがいい
とリクエストがあったので（ラッキー）オリジナルで作りました


トレハロース　TVで かなり宣伝されてますが、実際に使う人はどれくらい

いるのでしょうね！　これは保湿性がかなり良い糖なので、スポンジなどを

焼く時の砂糖を１/３トレハに替えるだけで、しっとり感がかなり違います


やわらかくしたバターにトレハロースを混ぜた砂糖をすり混ぜ

ハンドミキサーの高速で白っぽくなるまで撹拌します



玉子を４回に分けて入れ、その都度２分程度撹拌すると

空気をたっぷり含んだクリーム状になります


ベラで全体をまとめボールのふちまでクリームを広げて、粉類をふるいます

そうすると粉がボールに付かない分、ダマにもなりにくいです


パウンド混ぜの途中でレモンの皮のみじん切りを混ぜ合わせます
(白皮を取り除いたみじん切りに、レモン果汁とエッセンスに浸けこんだもの)


出来上がった生地はホール型にふわっとした感じになるように入れます


レモンケーキって 私の中でパウンドケーキの生地のイメージがあります

今回、誕生日ケーキだし　流石にホールの方が良いだろう～と思いました


レモンの皮を取り除いた後、輪切りにして蜂蜜・砂糖を混ぜてレンジで
ジャムにしてリキュールを加え、冷蔵庫で一晩寝てもらいました



どうでしょう～　＾＾　レモンケーキらしくなってきました


もちろん表面はレモンジャムでナパージュしてます


ホールは姪にあげちゃうので、味見用にカップでも焼いちゃいました



表面が少し乾燥したら、レモン味に味付けしたホワイトチョコでコーティング


勿論、このままじゃ寂しいから　今回もキティちゃんの顔にしてみました



あいちゃん、おめでとうの想いをこめてチョコで画を書き、鼻とリボンには

オレンジとイチゴのゼリーを流しました＾＾


文字は相変わらずイマイチですが、全体的には まぁまぁといったトコでしょうか

私のケーキはいつも賑やかなので、こんなシンプルも良いかも知れません






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