★卵白が余ったら白いロールケーキ☆

いろんなお菓子を作っていると、材料が丁度なくなることは滅多にありません

生クリームがちょっと余ったり、卵白だけ卵黄だけ残ることは茶飯事！！！
そんな余った時には・・・なんて考えていましたが

余るというよりも　そこまで見越したお菓子作りが大事なのかも知れない
なんて思うようになりました！　
「こんなに余ってどうしよう～」が無いようにするのも、お菓子作りには必要ですね

そこで今回は卵白だけがある時には・・・白いロールケーキ！

ということで、久しぶりに使用するのがコチラ！
魔法の銅板！という謳い文句で宣伝されていたので買ったロールケーキ用天板
熱効率がとっても良くて、焼きむらがなくキレイに焼き上がるんです


まず１５０ｇの卵白に１５０ｇの粉砂糖を入れてメレンゲにします
数回に分けて入れ泡立てることで、しっかりしたメレンゲになります！


６５ｇの牛乳にメレンゲの１/３を入れて混ぜ合わせ、元のボウルに戻し


小麦粉をふるって入れてサックリ混ぜ合わせたら、またその１/３に
３０ｇ程度のサラダ油を混ぜ込んで元のボウルに戻し、全体を大きく混ぜ合わせます


生地を流したら、空気を抜き表面をならして１９０度のオーブンで１５分


今回は、ホイップに練乳パウダーを加えて濃厚生クリームにしてみました！
冷ましたスポンジにクリームを塗り


黄桃を適当な大きさにカットして並べます


表面の焼けた部分は削っておいたので、あとはオーブンペーパーで巻くだけ
いつもスポンジが割れたりしてたのですが、水飴を生地に混ぜたからか
今回はすんなりキレイに巻くことが出来ました　＾＾


あとは冷蔵庫で２時間寝かせて生地とクリームを落ち着かせてカット！


表面に粉砂糖をふって化粧したので、成功したように見えますね＾＾；　一応！

黄桃の位置は納得のいく仕上がりで、思わず笑みが出ました♪
以前はロールケーキ苦手でしたが、チャレンジし続けること・・・
とにかくやってみることが大事だよなぁ～　と思う瞬間がありました
自分流があるから、やっぱり楽しい　＾＾
美味しくて楽しいこと・・・ずっとずっと♪





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