〇ぴーのまねまねクッキング 421 (トマトと卵の炒めもの）

　冬場は花壇の手入れも怠り勝ちで、放って置いてもアラは見えにくいものですが春は違います。
特に拙庭は「竹の秋」の始まりで、これからは掃き掃除に追われます。
今のところ夫が小まめにやってくれますが、これからはこの事も問題です。
いざとなれば伐採で、難を逃れようとも考えますが、笹葉が生え変わると大変美しいもので、夏場は涼し気で、夫婦の心の拠り所でもあります。


簡単な調理ですが、簡単な調理ほど丁寧にと、ＴＶの向うから先生はおっしゃいます。
油はごま油を使い、煙が出がけたところに卵を入れ、ふんわり半熟にして一度取り出します。
トマトは湯むきをし、薬味になる白ネギも丁寧に炒めました。
トマトから出る水分は、薄い片栗粉の溶き汁少々で調節します。
調味は塩、こしょう、少量の砂糖のみですが、さっぱりとして他のおかずの邪魔をしませんでした。

家庭生活では、自分一人が頑張っているように思うものですが、実はそうではありませんね。
足らずを助けて貰って暮らしが成り立っています。

今日はお天気も良いようなので、体が利くところまで働きたいと思います。

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