ウチの家族は牡蠣フライ好きですが、私自身面倒な気がして、長年作りませんでした。
昨年、ふと思いついて久しぶりに作ってみたら「あら？！…」以外に簡単なんですね。
今年はいい方法を教わったので…。 この秋初めて牡蠣を食べました。
そんな
昨日の夕食
牡蠣フライ
（千切りキャベツ・サラダ菜・ミニトマト・レモン・タルタルソース）
先日、料理教室で教わったことですが、牡蠣を調理するときには
（生で食べる場合を除き）、最初にしもふりの処理をしておくと、
汚れや臭みが取れ、加熱時間も短縮でき、ぷっくらと仕上がるんです。
（しもふり処理＝ぬるま湯の中で10秒ほど浸し、常温の水に引き揚げます）
しらたきの生姜炒め
一度湯がいたしらたきと千切りの生姜を炒め、砂糖・醤油・
少しのだし汁で味をつけ、火を止めてからカニかまを加えました。
ひじきと厚揚げの煮物
1． 乾燥ひじきは水に入れて戻し砂などを取り除き、厚揚げは油抜きして1ｃｍ幅に切ります。
2． 鍋に油を熱して、ひじきを炒め、全体に油がまわったら更に油を足し、厚揚げを炒めます。
3． だし汁と砂糖を加え、5分ほど煮たら、醤油を注ぎ、落とし蓋をして中火で20くらい煮ます。
（材料の目安＝乾燥ひじき…50ｇ・厚揚げ…小2枚・だし汁…2Ｃ・砂糖…大さじ5・醤油…1/3Ｃ）
作りたては甘いですが、冷めると丁度良い味に落ち着きます 
小松菜の胡麻あえ
胡瓜と若芽と茗荷の三杯酢
お酢のものは箸休めに、とても良いです。
何でもない惣菜ですが、さっぱりして美味しいです
