ここ最近・・・

最近、肌寒い陽気になっていますが、kashicoroでもかなりの変化が・・・・

お飲み物の注文が、ほぼホットドリンクになってしまいました。

つい最近まで、コールドドリンクばかりだったのに、すごい変化です。

冷たいドリンクばかりだったこともあって、エスプレッソドリンクのカプチーノやカフェラテの時に牛乳を蒸気で温めるのですが、それがへたくそになっています。

もともとへたくそなのに・・・・

もっともっと、勉強や練習をしてものにしなくてはいけません。



本日の営業はゆるゆるな一日でした。

一組帰られたら、一組入ってきてって感じで満席になることも、オーダーが重なることも無く、余裕をもった営業となりました。

それでもなんだかんだ沢山のお客様がご来店頂きました。

最近の忙しさに慣れたのか、３・４ヶ月前にはバタバタしていた客数でも余裕を持って仕事できるようになってきたのでその余裕でお客様に還元できるサービスや接客をしていかなければいけません。

慣れから出来る「隙」「怠慢」はあってはならないですから。

もう一つ階段を上がったサービスが出来るようにする段階に来ている時期なんでしょう。

kashicoroは常にstep by stepで進んでいきます。

背伸びをしたり、地に足がついていないんじゃ良い事はできませんから・・・

今出来ること、やれることを当たり前にやっていく・・・迷ったなら、もし自分がお客の立場なら・・・と考える。

それを基本姿勢でこの先も頑張って行きたいと思っています。

でも、本当はやりたいことがいっぱいあるんですけどね。

小出しにしていきます