今日の夕方は
今までで一番
電話が
鳴ったかもしれません。
仕込みが進まないくらい鳴りっぱなしで
結局明日の予約が
一番多く
明日は予約が一杯になって
賑やかな一日となりそうです
今日のランチのこと
お腹は
動けなくなるほど
満腹。
が・・・しかし・・・
心満たされず。
非常に勉強になりました。
払った代価に相当する
内容が大切。
オープンして１２時台まで
緩やかな時間でした
時計が１３時を差した時・・・・・
一気でした。。。
次々と御来店で。。。。
お客様には
大変お待たせして
御迷惑をおかけいたしました
スミマセンでした
本日
複数件ではありましたが
夜の営業
「ウラかしころ」
店内満席でございました
少しきつめな感じだったので
申し訳なかったです。
ありがとうございました。
いやぁ
お母様方のパワー
凄いです。
圧倒されっぱなしな夜でございました。
うれしいことに
先日のイベントで販売した
キャラメルソースとスプレッド
販売当日に
使いきれるか不安な方
どんな味か解らないからお試しで
という方が
瓶の大きいサイズでは無く
プラカップの小さいサイズを
当日購入
で昨日あたりから
おかわりを購入しに来ていただいたお客様
多くなってきています
ありがたいことです
大きいサイズでも
使い始めると
意外に早くなくなるもの
まだ在庫はありますので
おかわりしてください。
本日
珍しく２件目のアップ
先日のイベント
その前の焼き菓子イベントで
お出ししました
キャラメルマフィン
思いのほか好評でして・・・
まぁ社交辞令的要素も
含まれているかとは
思いますが・・・
本人の思っているよりは
高評価みたいで
「レギュラーで売れば・・」とか
今日も電話で「マフィンは売っていないのですか？」
とか言われてしまうと
「なんとかしなければいけないのかなぁ」
などと思いあがったり・・・
とはいっても
自分自身で納得いく出来は
キャラメルマフィンのみで
後のマフィンは
いろいろレシピをいじくったりしても
どうも納得できないので
たぶん一種類
そんなので
実際良いのだろうか？
選ぶ楽しみが無ければ
すぐに飽きてしまうだろう
と
とりとめも無く悩んだり
結論は全然出ていませんが
オーナーのひとりごとと
聞き流してください
もう少し色々考えよう。
１２月前から
１２月前半は雑貨が良く動きます
ここのところ
お店の手作り雑貨が良く売れてきています
売れても
工業製品見たく
追加までに時間がかかります
ココが手作り雑貨の弱点
いっぱい作って
不良在庫を抱えるリスクもあり
売れているからって同じものばかり
作れば
作り手の気持ちが萎えてしまう
う～ん難しい
これを見ているうちの作家さんたち
「今頑張り時ですよ！」
*************
今日は予約はそこそこでしたが
開店してから
電話が良くなって
当日予約で
満員
この天候の中
テラスのお客様まで
本当にありがたいことです
感謝感謝。
なぜか
今日は火曜日と思ってしまう自分
月曜がイベントで
火曜が祝日
頭のカレンダー狂ってしまっています
実は調子の悪い水曜日でしたが
なかなかお客様御来店いただき
ありがたいことです。
朝からどんよりなお天気
それでも
テラスにソファー
ワタシはといいますと
朝６時入りで
当日販売用の
キャラメルマフィンを
出来るだけ出来立ての状態で
お出ししたくて
せっせと焼いておりました
９時コロから
作家さんたちもお越こしになって
最終的なディスプレイや
プライスカードなどの準備を
開始一時間前頃よりお客様の姿が・・・
３０分前には準備完了
看板もお出しして
あとは心の準備
みんなでカフェラテ飲んで
お迎えいたしました
開始１時間は混雑いたしましたが
お昼頃にはゆっくり
ご覧になられるくらいには
なっていました。
お店のほうもありがたいことに
満席で賑やかに
朝から焼いたマフィンも何とか完売
なんともいえない達成感
あっという間の４時間の開催でした
小雨の降るあいにくの天気でしたが
たくさんの方に
作品を見ていただき
食事をしていただいて
感謝しております
反省点はたくさんありますが
こういうことは続けていくことが大切
また普段の営業とは違う
新鮮さもあり
私一個人としても
続けるべきだと思っております
今回は少し準備期間
告知期間が短かったので
打ち合わせ等も綿密に
次回
より良い形で行われればいいかなと思います
komihinataさん
fushuさん
junさん
かかわったスタッフの皆様
お疲れ様でした
明日からTree-Bで展示販売いたしますが
とりあえずお疲れ様でした
*********暫くＴＯＰ記事の設定になっております********
最新記事は↓
【 ３人展 キャラメル４つぶめ 】
『赤い実 青い実 冬ごもり』
《komihinata》布小物
《Fushu》 リース
《jun.》 ワイヤー
１１月２２日 月曜日 １１時～１５時
場所 『kashicoro』展示＋作品予約
１１月２４日（水曜日）１１時～１６時
２５日（木曜日）１１時～１６時
場所 『Tree-B』展示＋作品予約
１１月２６日（金曜日）１１時～１６時
１１月２７日（土曜日）１３時～１７時
場所 『Tree-B』作品お渡し
（この２日間で来れないお客様は予約時に宅配手続きをお願い致します。）
※ より多くのお客様に作品を見て頂きたいという３人の希望から
展示期間を設けさせて頂きますこと、よろしくお願い致します。
お手数をかけますが、ご了承下さい。
展示スペース以外のスペースで
当日はｃａｆｅ営業いたします
尚
当日沢山の方に楽しんでいただくため
お席のご予約はお受けしないことにいたしました
ご了承ください
やっと準備
整いました
ランチプレート３品
パンは
パルマ産生ハム・ルッコラのパニーニ
シンプルですがおいしいものを
ご飯もの２品
ジャークチキンライス
スパイスに付けた鶏肉を
オーブンで焼き
提供前にグリルでこんがりと
トマトソースをかけて
スパイシーだけど後引くおいしさ
ポークソテーの木の子たっぷりトマトソース
コクのある肩ロース肉と玉ねぎをソテー
きのこたっぷりのトマトソースをからめて
粉チーズをパラパラと
後は通常のガレットセットを
プレートは数量限定ですので
熟れきれの際はご勘弁を。
明日お店でお待ちしております。
嗚呼
何とか間に合った
今回のsweetsは
意味も無く
つながりも無く
チーズケーキ♪
粉類が一切入っていません
チーズの割合が多いのと
さわやかな酸味がほしいので
サワークリームを
レモンの酸味だとなんか不自然に感じるので
じっくり５０分低温でじっくり
食感のアクセントに
塩味のするクランブルをトッピング
あとは丸一日なかせれば
良い感じに馴染むはず。
おいしくなぁ～れと祈るだけ♪
限定２０個位かな。
ランチはプレートのみで
デリランチはお休み。
３種類ほど用意する予定
これ、試食済みですが
まだ画像ありません
明日にアップいたします。
週末の営業時間変更のお知らせ
２０日（土）は夜の宴会準備のため
１６：００閉店
２１日（日）はイベント準備のため
１６：００閉店
誠に勝手ながら宜しくお願い致します
kashicoro
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気が付いたら
すぐソコ
２２日のイベント
「キャラメル４つぶめ」
毎回CAFEスペースを作っていただいているので
毎回少しだけスペシャルな事をしています
今回はTAKE OUTで
Tree-Bさんでの焼き菓子イベントで
好評だった「キャラメルマフィン」
それとこういうとき定番の
「キャラメルソース」と
お初の
「キャラメルスプレッド」
キャラメルソースは
お店のクレープや
限定販売の
塩キャラメルモカ
塩キャラメルラテで使用しているもの
「キャラメルスプレッド」は
キャラメルマフィンに練りこんでいたり
直接パンに塗って食べたり
アイスクリームにかけると
普通のバニラアイスが
キャラメルリボンのようになったり・・・
キャラメルソースの方が
キャラメルの香ばしさやほろ苦さが
シャープな感じで
キャラメルスプレッドは
濃度は冷やすとピーナッツクリームの柔らかい感じで
こちらは生クリームでキャラメルを伸ばしているので
濃厚で柔らか、
ほら苦さもマイルドになっています。
本音はお買い上げたお客様が
お好きなように
ご自分のスタイルで使われるのが一番。
少し大きな瓶で
たっぷりサイズでの販売になります
小さめの物も少し用意いたしますが
大き目のほうがかなりお買い得になっております。
ご自分は勿論
プレゼントにいかがでしょうか？
cafeのEAT INのメニューも
この日だけのメニューとなります
頑張れればデザートも１品・・・
そちらは
また後日ということで・・・
縁あって
この度
ｋａｓｈｉｃｏｒｏで委託販売を始める方が
お二人。
スペースがあまり無いことを理由に
常に募集しているわけではないのですが
フレッシュな感じがほしいとか
納品の関係で
ボリュームが足りないとか
ワタシの気分しだいでして・・・
タイミングが合えば
とんとん拍子に進むことが出来たりもします。
まずはお店に来たことがある方
コレが必須条件
雰囲気やスペースがわからない
委託作品とはいえ
実際はお金をおいているのと一緒
こちらがどんなお店かわからないのに
お金を預けること
出来ないでしょ。
そう思ってやっています。
******************
今日は予約が少なかったこと
予約の時間がお昼過ぎだったことで
イベントに向けての仕込をしながら
お待ちしておりましたが
電話が鳴らない。。。
スタッフの間ではゆったりモードになっており
お昼過ぎから一気のご来店で
バタバタしてしまいました
ゆったりと思ったら
たくさんのご来店
感謝、感謝でした。