朝からシトシト雨が降っています
なんとなくこういう天気の日は
緩やかな日になるものです
今日もそう
お客様が重なることなくオーダーが通るので
あわてることが無い日
それでも緩やかに一日来店があるので
最悪にはならず
日曜にお話を頂いたプチ「ウラかしころ」が
この後待っていますので
売り上げ的にはまずまず
今週は予約も少なめでゆるい一週間になりそうな予感
9月はおかげさまでいい一ヶ月になりまして
10月もこのまま好調を維持したいところ
お願いいたします
急に肌寒くなって
落ち葉も多くなってきました
本日、恒例コーヒートレーニング
もう最終段階に入っています
練習と本番とは緊張が違います
真剣にやっていても練習は練習
もうすぐ実践
一杯一杯真剣勝負です
お酒が行って気も飲めない私の
仕事終わりの一杯
閉店後にめいぷるさんにコーヒー豆を仕入れに
そのときの一杯がこれ！
お料理もコーヒーも入れていただいたものが
一番の御馳走
本日は午前中より満席にならない程度ですが
次々とご来店いただき
常に休むことなく働いた感がありました
動き出せば昨日の寝不足の体も
動き出し
疲れ知らず
先日よりブログで告知した
「ブルーベリーのトライフル」
キャラメルのトライフルがもうすぐ終わりそうだったので
急遽、写真なしでメニューを製作し
告知したところ
ほんじつたくさんの御注文いただきました
ダブルベリーもあとわずかです
よろしくお願いいたします
今週も「ウラかしころ」のご予約をいただいていました
２件重なっていましたが
スタッフへの連絡ミスから
一人での営業となりました
てんやわんやとなりましたが
ご予約時間が１時間ずれていたのが幸いして
何とかやりきる事が出来ました
少し迷惑かけてしまったのかもしれませんが・・・
お昼もなかなか好調で
すばらしくいい日になり
頑張った甲斐がありました
朝は朝でデコシフォンが２件
本当に「ウラ」にしても「デコシフォン」にしても
信頼していいようにやらしていただき
本当にありがたいことです
明日は予定はありませんが
またいい日になることを願っています
今日から登場
「ブルーベリーのトライフル」
臨時当番の
「ダブルベリーのトライフル」
もうすぐ終わり予定の
「キャラメルのトライフル」
計画性の無さがあだとなり
現時点で3種類のトライフルがご用意できます
気がつけば「トライフル３兄弟」
本日は「魔の金曜日」
出足は悪く「やっぱりね」って感じでしたが
あれよあれよと埋まっていき
まずまずな結果となりました
今週は祝日もあって
微妙にランチな気分になれなかったのか
凄く忙しい日が無くフラットな一週間
凄く良い感じではないが悪くない
そんな感じ
でも8月のことを考えたら
ただただ感謝です
ありがたや・・・・
ブルーベリーが手に入ったので
試作でソースを即興で作ったところ
これがHIT!
と言うわけで急でメニューも用意できませんが
明日から行きます
「ブルーベリーのトライフル」
大きな声で注文お願いいたします
そのうちメニューは作ります・・・
本日からランチのメイン変わりました
「チキンのトマト煮 炒め玉葱とペンネ添え」
チキンに塩・胡椒・小麦粉を打って
焼きます
沸騰したトマトソースに焼いたチキンを入れ
再沸騰したら火を消して煮込み終了
って煮て無いじゃん！
後はそのまま冷めたら味も浸み込んで
いい感じです
とかなり簡単おすすめかも・・・
頂いた冷凍のナチュラルカットポテトフライ
そのまま揚げるんじゃもったいないので
結果「なんちゃってジャーマンポテト」に
ポテトをオーブンで温めて
にんにくのみじん切り
たまねぎスライスとバターで少し色づくまで炒め
ハム（ベーコンが無かった為・・）投入香りが出るまで炒めて
ポテトを投入
塩コショウで整えてさらにバター最後に
ごはんに合うように醤油少々
いい感じに出来ました
冷凍ポテトはお求め安いので
懐にやさしいおかずになるのではないでしょうか
お試しください
本日は始まりはゆったりしていました
このままかなと思った14時頃
大口のお客様を含む数組が一気！
冷静に対処出来たと思いましたが
あせりました
でもおかげでいい一日になりました
今日も一日ありがとうございました
今日はトレーニングも無く
完全休養
今年になってから定休日をいただいていますが
火曜日が祝日というケースは初めて
どういう感じになるかは解りません
いい一日になることを祈っています
最近のマイブーム
一見、ごく普通のカフェラテ
実はエスプレッソに牛乳を入れるとカフェラテですが
これはエスプレッソに牛乳と水をハーフ＆ハーフで入れます
簡単に言えば濃い目のアメリカーノに牛乳を少し
牛乳だけのカフェラテが濃厚なのに
水が入っている為少しスッキリしたカフェラテになります
しかもアメリカーノより牛乳が入っているから
苦味もマイルド
結構お勧めです。
本日は12時過ぎより
お客様が切れない一日
陸上競技に例えると
ダッシュがあるマラソンみたいでした
あいにくの空模様でしたが
思いのほか良かったのでほっとしています
おかげでTシャツに塩が
吹きました
明日は定休日の為お休みを頂きます
予約営業のウラかしころ
台風の影響が心配でしたが
予定通り
二組で満員御礼
今日も生春巻きを夕方から
せっせと巻き巻き・・・
夜のスタッフのまかないも込みで約30本
最近は慣れてきましたから
結構普通にこなしてしまいます
お昼もなかなかいい感じで
回っていましたから
売り上げ的にも大満足な一日となりました
皆様、ご来店ありがとうございました
明日から
材料が無くなるまでの限定復活！
ダブルベリーのトライフル
ブログを見ている方だけに告知！
メニューも作りません！
スタッフにコッソリ注文お願いします！
今日は毎週火曜日からお店で売っている
天然酵母のパンでパニーニ
中身の具は
ツナとみじん切りのたまねぎをマヨネーズで軽くあわせ
トマトスライスその上に軽く塩をしてチーズ
黒胡椒かるく引きサンドして
パニーニメーカーで
待つこと5分
適当にカットして
サラダを盛って完成！
そんな今日のまかないでした
本日は出足が悪く13時で引けてしまいましたが
そこから第二弾が始まって
とても調子の狂う一日
ずっとお客様に追っかけられていたような感じでした
台風の今後が気になりますが
明日の夜に2件ほどウラのご予約を受ております
そちらには影響はなさそうで一安心
しかし日中はやばいですね
こればかりはしょうが無いです
あきらめますかぁ～
画像は本日注文の
職人さん仕様のドカベン
ダブルのメイン料理に
このほかに大盛りごはん
かなりのハイカロリー仕様
さすが職人さん体が資本です
本日はシャッターを開けたとたんからの来客に
お弁当など慌ただしい一日
さらにお客様が止まらず
素敵な一日
充実した疲れがあります
毎日こういう感じでありたいですね
本日からのランチは
「サゴチのムニエル 切りゴマいりタルタルソース」
サゴチは鰆の幼魚で脂は少ないですが
サッパリいただけます
粉をはたいてから焼き
切りゴマ入りのタルタルソースで頂きます
本日も満席となり
たくさんのご来店ありがとうございました
明日からお天気が崩れる良そうですが
お暇ならお越しください
お待ちしています