実は昨日の画像
去年の７月のものです
このブログの始めの記事のときのもの
この画像が今日
昨日は画像を撮る事が出来なかったので
過去のを拝借いたしまして・・・
本日は予約も無くゆるゆるな一日かと思っていましたが
一気に忙しくはならなかったのですが
土日のように１４：００頃まで来店が続き
沢山のご来店がありました
ありがとうございます
世の中、暫定税率復活や原油の値上がりなどと
家計を圧迫するような事ばかりで
その中、遣り繰りしてご来店していただいているわけですから
本当にありがたいです。
今年のゴールデンウィークはガソリンの値上げ
があったりしますので、どういう流れになるのか
サッパリ解らない状態ですが
５日の月曜日も定休日も採らず
営業しておりますので
お暇ならお越しくださいませ
今日は暖かったですね
日中、kashicoiroはオープンサッシを
全開
チョッとしたことなんですけど
光の入り具合がいい感じになります
本日は休日と言うのに１１時台から来店があり
いい感じじゃない！
なんて思っていました
思ったとおり１２時３０分頃より続々と来店があって
汗だくになって働きました
１６時頃にやっと一息つけたと思ったら
あとひともがきあり
油断していたしていたので慌てて対応
お陰さまでなかなかいい日となりました
しかし体調的には耳の聞こえがよくなく
ストレスが溜まりました
さて問題です
この画像おかしいところがあります
何処でしょうか？
本日は定休日です
少し耳の調子が悪く耳鼻科に行きました
休み明けと言う事で混雑していました
いつも、内科でもそうですが
病院って空気が悪い
実際はどうだかわからないけど
具合悪くて言っているのに
待っている間に余計悪くなります
どういう基準でそうなっているのか
疑問に感じます
皆さんも感じませんか？
店先のお花がドンドン咲いています
今日はワイルドストロベリーの花が咲いていました
凛とした白がまぶしいです
本日も結構気合入れて営業していました
やはり１２日だけだったのでしょう
普段と変わらない日曜
１１時台からのお客様がお帰りになった
１３時半頃から第二段開始っという感じで
ゆるりと通常のラストオーダーの時間まで
お客様が途絶えませんでした
今日は「ウラ」がありましたのでセッティングでバタバタ
しましたが何とか間に合い
賑やかな夜でした
今年もなんとなく読めないゴールデンウィーク
明日定休日を頂いて次は祝日ですので
営業します
kashicoroにとっていいゴールデンウィーク
となって欲しいです
前回から日にちが経ってしまいましたが
試作第２回目
２回目って大体１回目の逆な事します
そこからいい塩梅に落とし込む工程に入ります
今回も前回とは甘さや食感を逆にふりました
勿論納得いくものではないのですが
次の方向がと言うか求めているものが判りました
また時間のあるときに試作してみます
本日は体制バッチリでお客様をお迎えしていましたが
空振り！
なんともユルユルな一日になってしまいました
そんな事は忘れ、明日に「ウラ」が入っていますので
その準備を・・
お陰でだいぶ用意が出来ました
明日はどうだろう？
沢山お客様が来るといいのですが・・・・
なぜか週末にプリンが良く出ます
思い当たる理由
その１ プリンは子供の食べ物と思われている
その２ 週末は家族連れが多いから
その３ なんとなく・・・
本当の理由はわかりませんが
間違いなく週末はプリンです。
本日は世間では２５日給料日の方が多いと思いますが
kashicoroのお客様はお母様方が多いということで
何かと忙しい２５日は暇な事が多いんです
今日もそんな感じでしょうか
忙しくなる気配がありません
やっぱり暇でした
kashicoroにとっては「読めない」ゴールデンウィークが
始まりますが
多くを期待せずにそこそこ頑張りたいと思います
黄色のチューリップが咲きました
最近の暖かさにぐんぐん伸びて
一気に咲いた感じ
個人的には５月を連想させる花
確かにもうすぐ４月も終わり５月ですね
本日は開始当初に混乱とまでいかなくても
バタバタとした時間帯はありましたが
無事終わる事ができました
本日は３名様のお客様が多かったです
久々にお断りするお客様も出てしまって
申し訳ございませんでした
ゴールデンウィーク入りする前の
駆け込み需要なんでしょうか
まぁ、なんでもいいんです
賑わっていただければ・・・
最近になって５月の御予約の御電話が
頻繁に入ります
それも１０人以上の予約
そういう雰囲気になっているのですかね
５月・・・楽しみです。
うちの次女「うずら」が満三ヶ月を迎えました
体重も３kg超え
鼻も伸びて
黒い差し毛もだいぶ抜けました
まだ内弁慶で
家では我が物顔で暴れ周り
長女「こむぎ」にガブガブ攻撃
犬も人間も長男長女は我慢する事になっているんですね
「こむぎ、お前の気持ちはよくわかるぞ！」
我慢しているであろう姿を見ると
切なくなります
だから、今まで以上に可愛がっています。
相性は悪くないはず
無邪気さが少し無くなれば
今より仲良し姉妹になってくれるはず
その時を首を長くして待っています
本日は始まりが早く、纏まって来店されたので
「これはいいぞ」と思っていましたが
イマイチ繋がりが悪く
第二段がありましたが程々な感じ
２名様が多いこともあり組数が多くなって忙しそうに感じたのでしょう
ランチの来店がだいぶあったので
結果オーライって事に
少しづつ動きが出てきた感じですが
４月はこんな感じで終わりそうです
また明日から天気が悪い見たく
気分もブルーが入ります
ショウガナイショウガナイ
向かって左がカプチーノ
向かって右がマキアート
２日連続コーヒーネタですが
○ター○ックスのキャラメルマキアートの影響か
誤解されているであろう方が非常に多いんです
イタリア語でマキアートとは「しみ」と言う意味
エスプレッソにフォームドミルクでしみを付けたように
入れた飲み物のこことを「マキアート」
勿論キャラメルシロップなど入っておらず
甘くはありません
エスプレッソとミルクが大体１：１の割合
カプチーノが１：３の割合
簡単に言うとミルクの少ないカプチーノ
と考えていただければ・・・
ですから、カプチーノより「コーヒー感」が強くなります
勿論、砂糖やシロップが入っていないので甘くないです
エスプレッソじゃきついけどカプチーノじゃ物足りない
そんな方におすすめです
本日の営業は
ユルユルな感じでありながら切れそうで切れない
終わってみれば来店客数もそこそこ来ていただけました
ランチが終わった後もお茶関係も概ね好調でしたので
まずまずな一日
この近辺は家庭訪問がやはり始まったようですので
本格的に動き始めるのはやはり
ゴールデンウィーク明けぐらいからでしょうか？
去年のデーターを見るからにはそんな感じですね
本日、幼稚園のバザーへの参加が決まりました
詳しくはこれからですが
こういうイベント参加は初体験
どうなるか戦々恐々ですが
どうせなら楽しんじゃいます
こういうイベント的な事は
今後、積極的参加の方向です
何か、kashicoroでお手伝いできるのであれば
御相談ください
本日は定休日
お休みを頂きました
勿論、午前中からコーヒートレーニング
此処最近、エスプレッソの抽出も様になってきましたので
次の段階のフォームドミルクを作る編に突入
カプチーノを作る時のトロッと滑らかな口当たりに
なるように暖める練習
エスプレッソの時もそうですが
自分が修行もせず、試行錯誤して覚えてきた事
ポイント、ポイントで教えているせいか
自分の時より覚えが早い
しかし、またお客様にお出しする時とは
緊張感が違いますから
此処からは反復練習あるのみ！
後はちょっとしたコツや
起きた事の検証をしていき
理解度を深めていく事になります
っと言うわけで
スタッフ作、初デザインカプチーノです。
今朝、店先のブルーデイジーが
一輪咲いていました
ボッテリとした派手派手なお花が嫌いな私
珍しくなくても
華奢で可憐で控えめな花が好きです
そう、私みたいな・・・・
本日の営業は
心の準備、食材の準備バッチリで望みましたから
混乱も無く終える事が出来ました
スタッフも増員体制でした
一気にって事はありませんが
ひっきりなしにご来店頂いて
先週の土曜よりは少ないですが
それでも、いつもの週末より
断然多いご来店数。
今日は陸上で言うと持久走
小負荷で長い距離を走っている感じ
しかし、コアラテレビ効果って言うとそうじゃない気がするんです
見た事ある方や、いつもお話しする方
見覚えのある方が多かったように思えます
ありがたいことです
仕事終わりの一杯・・・
って行ってもカプチーノ
珈琲屋めいぷるさんで・・
入れていただいたおいしいカプチーノに
オレンジピールの香りを見つけました
すこしづつコーヒーの事勉強できているのかな
ちょっと嬉しかったです。
ダブルベリーのクレープとトライフル
お陰さまで好評した
まだもう少しありますが現在ある材料で終了いたします
大体、今月一杯だと思います。
夜に目に毒な画像でスミマセン
後もう少しよろしくお願いいたします
今日は先週の大爆発に備え準備万端で
お待ちしていましたが
普通の土曜日でございました
しかし、問い合わせや予約などのお電話を沢山いただき
なんとなく明日は忙しくなりそうな予感
でもブログで書くと反対な事になるので
余り多くは期待せず
準備だけはしておきます
毎週金曜日は
地元ＳＮＳの集まりがあります
食べ物、飲み物は皆さん持ち寄りで
毎回、参加時はsweetsを持っていっていましたが
今回はお店にあるもので手軽出来るものをテーマに
３種のディップ
海老とアボカド
スモークサーモン
タマゴ
ラスク状にトーストした天然酵母のパンをガーリック風味にして
持参いたしました
概ね好評でしたのでホっといたしました。
本日はかなり激しい天候の中
あきらめていましたが
ありがたいことに沢山の客様が御来店
大体、保護者会は今週で終了したと思います
来週は今週よりよくなっていくかな
何か一つ行動を起こすと
何か一つ不安になる
常に安心する事は無いのでしょう
それがオーナーの宿命だと
最近つくづく感じています
まだお知らせする段階にあらず
物事、始めなきゃ進まない・・・
まず思いついた事は実行
トライ＆エラーを繰り返して完成するもの
まずこれが叩き台になって
理想に近づけていきます
第一回目の試食職人へのプレゼンを
意外に評価良く肩透かしを食らいました
お腹が空いていただけでしょう・・・たぶん・・・・
このままお蔵入りする可能性もありますので
皆さんの前に現れる日が来る事を祈っていて下さいな
本日はまずまずな感じで
午後より雨との予報なので
やる事やってチョッと早く閉店させていただき
髪の毛をサッパリしに
１０年ストーカーしている美容師の方に
切って頂くべく錦糸町に・・
髪の毛分ダイエットして明日から
軽快に仕事出来そうです
