みそピッツァ

みそ味で食べるサラダ感覚のピザをご紹介します。
　（一昨年12月 NHKの 生活ホッとモーニング で紹介された
　　　　　　　　ジェローニモさんのレシピを参考にしています）

＜材料＞

----生地----

強力粉────────３５０ｇ
ドライイースト────小さじ２
ぬるま湯（３０℃）──２３０ｍｌ
オリーブ油──────大さじ１
塩──────────小さじ１／２

----味噌ソース----

八丁味噌───────大さじ５
みりん────────大さじ１
酒──────────大さじ１
水──────────大さじ２

----トッピング----

カマンベールチーズ──１コ（放射状に12等分にする）
パルメザンチーズ───適宜
きゅうり───────１本（細切りしておく）
ネギ─────────１本（しらがネギにしておく）
ベビーリーフ─────１パック
好みのスプラウト───１パック 　　
（他に マッシュルームや大葉など お好みで）
オリーブオイル────適宜　


＜作り方＞
1. 生地を作る。強力粉をふるって山を作り、中央にくぼみをつくる。
そこにイースト、ぬるま湯を注ぎ、フォークなどで混ぜる。混ざっ
たらオリーブ油を加えて混ぜ、最後に塩を混ぜる。塩は必ず最後に。

2. 転がすように捏ね、時々たたきつけてイーストを起こす。

3. １０分ほど練って表面が滑らかになったら、オリーブ油を塗った
ボウルに入れ、濡れ布巾をかぶせ、１時間から１時間半、約２倍に
なるまで発酵させる。

4. 発酵したら12等分に切り分け、空気を抜くように少し練ってから
麺棒で延ばす。

5. オイルを塗ったフライパンを熱し、蓋をして生地を焼く。

6. 焼き色がついたら裏返す。

7. 味噌ソースを塗り パルメザンチーズ、カマンベールチーズをのせ、
蓋をして溶かす。

8. 好みの野菜を 手巻き寿司の様に トッピングして さぁ 召し上がれ！


味噌ソースは、好みで刻んだ柚子の皮を混ぜるなど自分の味を
作ってみて下さい。私は冷蔵庫の中にあった 母のフキノトウ味噌を
ブレンドしてみました。

トッピングも色々変えて試してみて下さいね。
ただし、しらがネギとカマンベールチーズは 外せない！