１月の初めにつけだした糠床も、まもなくまる４ヶ月。
４月のいっとき、糠床からシンナー臭がしだして、
酪酸菌にのっとられそうになってしまった。
以前だったら、あれ、おかしいな？で終わって、
糠床をだめにしていたところだが、
某SNS内コミュニティ『ヌカ連』のお蔭で対処法をマスター。
危機を乗り越え、本日も美味しく糠漬けを頂いた。
昨今のヒット糠漬けは、アスパラ、長芋、ゆで卵。
特に長芋はシャキシャキとした歯ごたえも楽しめておすすめだ。
美味しい糠漬けのために、
冬より５分、早起きをして糠床を混ぜる朝が続く。
４月のいっとき、糠床からシンナー臭がしだして、
酪酸菌にのっとられそうになってしまった。
以前だったら、あれ、おかしいな？で終わって、
糠床をだめにしていたところだが、
某SNS内コミュニティ『ヌカ連』のお蔭で対処法をマスター。
危機を乗り越え、本日も美味しく糠漬けを頂いた。
昨今のヒット糠漬けは、アスパラ、長芋、ゆで卵。
特に長芋はシャキシャキとした歯ごたえも楽しめておすすめだ。
美味しい糠漬けのために、
冬より５分、早起きをして糠床を混ぜる朝が続く。
でも、ワタシのばやい、冷蔵庫に入れて
うっかりすると、２日に一度かき混ぜるという
ぐーたらぶりは復帰後も変わりません。
糠どこの乳酸菌のためには常温がよいみたいうえ、
そのほうが美味い糠づけができるそうですよ。
生物を飼っている感覚にさえなれば、
朝晩、忘れずかき混ぜられます。
が、問題はお互い室温ですね～。
夏をどう乗り切るか、が課題です。