サケの白子 ヘベスポン酢和え

最近ヌル旦のお腹周りを減らすべく、お弁当箱を一段にしてご飯を少なめにしたり、
夕食のお酒の日メニューも出来るだけカロリーダウンを心掛けています。


そんな中で、昨夜のお酒の日メニューです。


真アジの刺身

台風通過後なので魚には期待していなかったのですが、脂の乗った真アジがありました。

鰻の蒲焼き

頂き物の鰻が冷凍庫に残っていたので、どーんと贅沢です。
カロリーダウンを目指していても、鰻は夏ばて回復で別格で登場させました。

ゴーヤとタコの酢の物

こってりの鰻にはさっぱりの酢の物を添えました。

豚肉とジャガ芋の薄味煮

作り方や分量は　ココ　で載せています。ご飯の代わりです。
忘れっぽくなったので、自分のブログを検索して作っています。

サケの白子　ヘベスポン酢和え

今日のイチオシはこれでした！！
とても美味しくて、下戸の私でもこれはお酒がすすむだろうと思いました。

忘れない内に作り方を記しておきます。下処理を丁寧にしたのでととても美味しくなりました。


約150gのサケの白子です。


裏側には血合いがあります。

①これに１Tの塩を擦り込んで10〜15分位放置ご、熱湯に30秒位潜らせる。
②その後すぐに氷水に入れて、周りのぬめりや血合いを取り除く。
③ペーパーで水気を拭き取り、一口大に切ってボールに入れポン酢３T位入れる。
④ヘベスの輪切りを2枚取って、残りは絞って③に入れる。
⑤長ネギの半分は白髪ネギ、残りは小口切りにして③に入れる。
⑥あれば小ネギの小口切りをたっぷりと、スライスしたヘベスを添えて出来上がり！

ヘベスの香りで白子の臭みを消して、最高のお酒のつまみになりました！